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冷鏈物流(普通高等教育物流管理專業系列教材)

  • 作者：編者:甘俊偉|責編:常愛艷//王華慶
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111786894
  • 出版日期：2025/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：278
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書基於冷鏈物流數字化、低碳化、綠色化、標準化發展的現實背景，參考最新冷鏈物流的學術成果、產業政策、法規標準與企業應用案例編寫而成。本書主要內容有：冷鏈物流概述、易腐物品保鮮機理與方法、冷鏈物流技術、冷庫的建造與管理、冷鏈運輸與配送、冷鏈物流包裝、冷鏈物流節能降耗管理、冷鏈物流數字化、冷鏈物流支撐體系等，並配有豐富案例，覆蓋了冷鏈物流的主要理論、技術和產業前沿。
    本書可作為高等院校物流管理與工程類、食品科學與工程類專業本科生的教材，也可作為冷鏈物流工程技術人員、管理幹部、教師以及相關學者的參考書。
作者介紹
編者:甘俊偉|責編:常愛艷//王華慶
目錄
第一章  冷鏈物流概述
  學習目標
  第一節  冷鏈物流的相關概念
  第二節  冷鏈物流的分類與構成
  第三節  冷鏈物流的發展概況及形勢
  練習與思考
  本章參考文獻
第二章  易腐食品保鮮機理與方法
  學習目標
  第一節  影響冷鏈物流品質的因素
  第二節  實現冷鏈物流的條件
  第三節  易腐食品保鮮方法與技術
  第四節  易腐食品解凍的概念與方法
  練習與思考
  本章參考文獻
第三章  冷鏈物流技術
  學習目標
  第一節  製冷系統
  第二節  保溫技術與材料
  第三節  冷凍保鮮與冷藏技術
  練習與思考
  本章參考文獻第四章冷庫的建造與管理
  學習目標
  第一節  冷庫概述
  第二節  冷庫組成結構與建築特點
  第三節  冷庫規劃與設計
  第四節  移動冷庫
  第五節  冷庫日常管理
  第六節  氣調儲藏技術與管理
  練習與思考
  本章參考文獻
第五章  冷鏈運輸與配送
  學習目標
  第一節  冷鏈運輸概述
  第二節  冷鏈運輸裝備
  第三節  冷鏈配送
  練習與思考
  本章參考文獻
第六章  冷鏈物流包裝
  學習目標
  第一節  冷鏈物流包裝概述
  第二節  冷鏈保鮮包裝材料
  第三節  冷鏈保鮮包裝技術
  練習與思考
  本章參考文獻
第七章  冷鏈物流節能降耗管理
  學習目標
  第一節  冷庫節能管理
  第二節  冷鏈運輸節能管理
  第三節  冷鏈包裝綠色管理

  練習與思考
  本章參考文獻
第八章  冷鏈物流數字化
  學習目標
  第一節  冷鏈物流信息管理
  第二節  冷鏈溫度監控
  第三節  區塊鏈+冷鏈物流
  第四節  物聯網+冷鏈物流
  第五節  冷鏈物流追溯體系
  練習與思考
  本章參考文獻
第九章  冷鏈物流支撐體系
  學習目標
  第一節  冷鏈物流統計監測
  第二節  冷鏈物流標準化
  練習與思考
  本章參考文獻

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