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旅遊基礎(福建省中職學考核心課程系列教材)

  • 作者：編者:何征//阮思蓮//汪秀蓮|責編:姚五民
  • 出版社：廈門大學
  • ISBN：9787561598115
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：249
人民幣：RMB 54 元      售價：元
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內容大鋼
    本書由中等職業學校一線教師根據福建省中等職業學校學生學業水平考試最新大綱編寫。全書分旅遊概論、食品營養衛生、禮貌禮儀三大部分。全書內容設置緊扣考綱要求，貼近教學實際，符合考試複習規律，每章包含學習目標、思維導圖、考綱解析、思考與練習四個模塊。理論部分針對各知識點進行梳理和細化，使各知識點表述更加簡潔、精練；模擬試卷嚴格按照考綱規定的內容比例、難易程度、分值比例編寫，可讓考生更有針對性地應對考試。
作者介紹
編者:何征//阮思蓮//汪秀蓮|責編:姚五民
目錄
模塊一 旅遊概論
  項目一 旅遊概述
    任務一 旅遊的產生
    任務二 旅遊的定義和內容
    任務三 旅遊的本質屬性
    任務四 旅遊的特點
    任務五 旅遊的類型
    任務六 旅遊組織
  項目二 旅遊活動的基本要素
    任務一 旅遊者
    任務二 旅遊資源
    任務三 旅遊業
  項目三 旅遊業的構成
    任務一 旅行社
    任務二 旅遊交通
    任務三 旅遊飯店
    任務四 旅遊景區
    任務五 旅遊商場與旅遊娛樂
  項目四 旅遊市場
    任務一 旅遊市場的形成
    任務二 我國的旅遊市場
  項目五 旅遊業的發展趨勢
    任務一 世界旅遊業的發展趨勢
    任務二 我國旅遊業的發展趨勢
    任務三 生態旅遊概述
    任務四 旅遊可持續發展
模塊二 食品營養衛生
  項目六 營養學概述
    任務一 糖類
    任務二 蛋白質
    任務三 脂類
    任務四 維生素
    任務五 礦物質
    任務六 水
  項目七 各類食物的營養價值與衛生
    任務一 穀類食品的營養價值
    任務二 豆與豆製品的營養價值
    任務三 畜禽肉類的營養價值及其衛生
    任務四 蛋與蛋製品的營養價值及其衛生
    任務五 乳類的營養價值及其衛生
    任務六 水產品類的營養價值及其衛生
    任務七 蔬菜、水果與食用菌營養價值及其衛生
  項目八 合理營養與平衡膳食
    任務一 熱能
    任務二 合理營養與平衡膳食
    任務三 特殊人群的膳食營養特點
  項目九 食品安全
    任務一 食品污染
    任務二 食品污染危害及防治
    任務三 食品安全法與食品安全管理制度

模塊三 禮貌禮儀
  項目十 服務禮儀與服務意識
    任務一 服務禮儀溯源
    任務二 服務禮儀的作用及原則
    任務三 服務禮儀意識的培養
    任務四 規範服務、細節服務和卓越服務
    任務五 超越客人期望的服務目標
  項目十一 社交能力培養和言談技巧提升
    任務一 人際交往的重要性
    任務二 人際交往的藝術及服務言談的技巧
    任務三 身體語言的識別
  項目十二 職業形象塑造和禮儀危機處理
    任務一 職業形象的塑造和儀容的規範
    任務二 服務儀錶的規範
    任務三 服務儀態的規範
    任務四 禮儀危機產生的原因及對策
    任務五 旅遊投訴處理
  項目十三 飯店及遊客接待服務禮儀
    任務一 高星級飯店服務禮儀
    任務二 導遊迎送及行程服務禮儀
    任務三 旅行社門店接待禮儀
  項目十四 民俗和涉外禮賓服務禮儀
    任務一 中國部分少數民族的禮儀
    任務二 中國主要客源國的禮儀
    任務三 涉外禮賓服務通則及涉外交往禮儀
    任務四 涉外禮賓次序和國旗懸掛及宴請禮儀
    任務五 涉外饋贈禮儀
參考答案
參考文獻

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