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酒店管理概論(21世紀經濟管理新形態教材吉林省旅遊管理類專業教學指導委員會推薦教材吉林省普通本科高校省級重點教材)/旅遊管理系列

  • 作者：編者:孫國霞|責編:徐永傑
  • 出版社：清華大學
  • ISBN：9787302697206
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：326
人民幣：RMB 66 元      售價：元
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內容大鋼
    《酒店管理概論》立足於立德樹人的根本任務，以管理學理論為指導，以酒店各職能部門管理為線索，緊密對接酒店行業企業發展規律、發展現狀、發展趨勢及崗位職業能力要求，研究酒店管理過程中戰略管理、組織管理、各職能部門管理的基本規律、基本方法，力爭以新理念、新技術、新方法解決中國酒店行業發展中的實踐問題。教材內容具備理論與實踐結合、教材形式書面化與數字化結合的特點。
    本教材可作為高等院校酒店管理、旅遊管理專業教學用書，亦可作為酒店行業培訓教材。
作者介紹
編者:孫國霞|責編:徐永傑
    孫國霞     博士，教授，長春大學旅遊學院校長助理、旅遊文化學院院長。兼任中國旅遊協會旅遊教育分會理事、吉林省旅遊管理類專業教指委主任委員、吉林省旅遊學會會長。     國家級一流本科課程負責人，吉林省高校黃大年式教師團隊負責人；主持國家社會科學基金（教育學）項目1項，吉林省示範性現代產業學院建設項目1項；獲得吉林省政府教學成果二等獎、「吉林好人·最美教師」、吉林省師德標兵等獎項和榮譽稱號。
目錄
第1章  酒店及酒店業概述
  1.1  酒店概述
  1.2  酒店業發展歷史
  1.3  酒店的分類與等級
  1.4  世界權威酒店業組織
第2章  酒店管理理論與方法
  2.1  酒店管理概述
  2.2  酒店管理理論與方法
  2.3  酒店管理新理念
第3章  酒店戰略管理
  3.1  酒店戰略管理概述
  3.2  酒店發展戰略
  3.3  酒店競爭戰略
第4章  酒店組織管理
  4.1  酒店組織管理概述
  4.2  酒店組織結構設計與創新
  4.3  現代酒店組織管理體系
第5章  酒店業務管理
  5.1  酒店前廳部服務與管理
  5.2  酒店客房部服務與管理
  5.3  酒店餐飲部服務與管理
第6章  酒店服務質量管理
  6.1  酒店服務質量概述
  6.2  酒店服務質量管理體系
  6.3  建立酒店服務優勢
第7章  酒店營銷管理
  7.1  酒店市場營銷管理概述
  7.2  酒店營銷組合策略
  7.3  酒店營銷的新理念與新方式
第8章  酒店公共關係管理
  8.1  酒店公共關係管理概述
  8.2  酒店公共關係管理構成要素
第9章  酒店人力資源管理
  9.1  酒店人力資源管理概述
  9.2  酒店人力資源的開發與利用
  9.3  酒店人力資源的激勵
第10章  酒店財務管理
  10.1  酒店財務管理概述
  10.2  酒店的營業收入與利潤、收益管理
  10.3  酒店的財務分析
第11章  酒店物資與設備管理
  11.1  酒店物資管理
  11.2  酒店設備管理
第12章  酒店安全與危機管理
  12.1  酒店安全管理
  12.2  酒店危機管理
第13章  酒店業發展趨勢
  13.1  中國旅遊業發展趨勢
  13.2  中國酒店業發展趨勢

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