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可持續食品冷鏈--機遇挑戰和前進之路/FAO中文出版計劃項目叢書

  • 作者：編者:聯合國糧食及農業組織//聯合國環境規劃署|責編:鄭君|譯者:張落桐//梁晶晶//宋雨星
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109332881
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：115
人民幣：RMB 79 元      售價：元
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內容大鋼
    食品冷鏈是一種低溫控制的食品配送系統，用來確保易腐產品從生產源頭到消費者手中都保持在最佳溫度和環境下。食品冷鏈能夠有效保障食品的質量安全和營養價值，減少食品損耗和流通浪費，是發展中國家促進經濟增長、增加農民收入的有力工具。本書介紹了食品冷鏈的發展現狀、未來需求，以及缺乏食品冷鏈帶來的損失和影響。通過多項案例分析食品冷鏈發展的關鍵因素和制約瓶頸，探討如何實現更加可持續的食品冷鏈發展，並提出了建立政府和其他冷鏈利益相關者共同參與的冷鏈計劃等一系列重要建議。
作者介紹
編者:聯合國糧食及農業組織//聯合國環境規劃署|責編:鄭君|譯者:張落桐//梁晶晶//宋雨星
目錄
前言一
前言二
致謝
縮略語
概要
1  導論
2  食品冷鏈：全球視野
  2.1  食品價值鏈和冷鏈的關鍵性
  2.2  糧食損失及其影響
  2.3  食品冷鏈發展現狀和未來趨勢
  2.4  食品冷鏈增長的驅動因素
  2.5  環境影響和「一切照舊」的含義
3  可持續食品冷鏈
  3.1  什麼是可持續食品冷鏈？
  3.2  可持續食品冷鏈和可持續發展目標
  3.3  可持續食品冷鏈和公平
4  設計可持續食品冷鏈
  4.1  可持續食品冷鏈的能源和環境驅動因素
  4.2  主要障礙和解決方案
  4.3  其他考慮因素
  4.4  系統級思維和需求驅動的綜合方法
5  建議
參考文獻
附錄：案例研究
  項目
  技術和系統

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