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食品營銷(第2版數字經濟時代職業本科全渠道食品市場營銷創新型教材)

  • 作者：編者:張曉麗//李雁函//蘇會俠|責編:楊洪軍
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121396205
  • 出版日期：2025/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：297
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材以黨的二十大精神為指引，確立「立德樹人、為黨育人、為國育才」的指導思想，將習近平新時代中國特色社會主義思想、社會主義核心價值觀、中華優秀傳統文化、營銷職業素養等價值觀引導與營銷知識傳授和營銷技能提升有機融合為一體。教材立足中國食品市場營銷實踐，總結中國食品市場營銷經驗，創新中國食品市場營銷理論，彰顯中國食品營銷特色，進而傳承好中國優秀傳統文化，講好中國食品品牌故事，傳播好中國食品品牌形象。教材將中華優秀傳統文化中的生意經與現代市場營銷理論科學結合，探索數字經濟時代中國式全渠道食品市場營銷的新理論、新方法、新模式。
    本教材設置4個模塊，共13個項目，包括：找生意——發現食品消費需求、創生意——創造食品消費需求、做生意——滿足食品消費需求、管生意——管理食品消費需求。第2版在內容上進行了優化與擴充，增加了食品消費需求分析、創造食品消費需求、食品供應鏈、食品消費需求診斷、全渠道市場營銷、中華優秀傳統文化營銷等內容；強化了線上分銷策略和促銷策略，增加了線上線下一體化分銷策略和促銷策略；同時，進一步完善了「制訂××食品企業全渠道市場營銷方案」校企合作工學結合實踐項目「理實賽一體」團隊化培養模式。
    每個模塊設計了「學習情景導入」，引導學生掌握學習本模塊食品市場營銷理論的思路和方法。在系統講述「為什麼學、學什麼」的基礎上，突出市場營銷理論的實務、應用和可操作性，即「如何應用」，包括市場營銷策略在什麼條件下應用、應用的操作程序、應用的方法以及應用中應注意的問題。此外，教材注重教學資源的多元化，設計了「思政教育」「營銷者素養」「中國式營銷」「守正創新」「營銷視角」「營銷思考」等欄目，並完善了微課、二維碼鏈接、課件、課程整體設計、校企合作工學結合「理實賽一體」團隊實踐項目方案等在線開放教學資源。
    本教材可作為職業本科、應用型本科、高職高專院校和中等職業學校等相關專業的教學用書，也可作為食品行業從業人員的培訓教材和自學參考書。
作者介紹
編者:張曉麗//李雁函//蘇會俠|責編:楊洪軍
    張曉麗，碩士研究生，副教授，河南省職業教育教學名師，河南省職業教育課程思政教學名師，河南省職業教育校企合作先進個人，先後主持完成河南省高等教育教學改革研究與實踐項目、河南省職業教育教學改革研究與實踐重點項目、河南省教育科學研究課題、河南省高校人文社會科學一般項目、河南省高校重點科研項目等14項，主編和副主編教材10部，發表教育教學論文20余篇。
目錄
課前準備
第1模塊 找生意（尋找食品生意）——發現食品消費需求
  項目1 認知食品市場營銷
    任務1 食品
      1.1.1  食品的概念
      1.1.2  食品的類型
      1.1.3  食品的功能
      1.1.4  食品營養金字塔
    任務2 食品市場營銷
      1.2.1  食品市場
      1.2.2  食品市場營銷的含義
      1.2.3  食品市場營銷觀念
    任務3 食品市場營銷道德
      1.3.1  食品市場營銷道德的概念
      1.3.2  食品市場營銷道德建設
  項目2 食品市場營銷環境分析
    任務1 認知食品市場營銷環境
      2.1.1  食品市場營銷環境的概念與分類
      2.1.2  食品市場營銷環境的特點
      2.1.3  食品企業對食品市場營銷環境的反應和適應
    任務2 食品市場營銷環境分析的內容
      2.2.1  食品市場營銷的宏觀環境因素
      2.2.2  食品市場營銷的微觀環境因素
    任務3 食品市場營銷環境分析的方法與對策
      2.3.1  環境機會分析的方法與對策
      2.3.2  環境威脅分析的方法與對策
      2.3.3  機會與威脅綜合分析的方法與對策
      2.3.4  調節食品市場需求的策略
      2.3.5  SWOT分析法
  項目3 食品消費需求分析
    任務1 認知食品消費需求
      3.1.1  食品消費需求的概念
      3.1.2  食品消費需求的層次、結構與特點
      3.1.3  影響食品消費需求的因素
      3.1.4  食品消費需求的新趨勢
      3.1.5  食品消費需求洞察
    任務2 食品消費者購買行為分析
      3.2.1  食品消費者購買行為與購買決策
      3.2.2  食品消費者購買行為類型
      3.2.3  食品消費者購買行為模式
  項目4 食品市場細分、目標市場選擇與市場定位
    任務1 食品市場細分
      4.1.1  食品市場細分的概念與作用
      4.1.2  食品市場細分的標準
      4.1.3  食品市場細分的方法
      4.1.4  食品市場細分的操作程序
      4.1.5  食品市場細分的未來發展方向
    任務2 食品目標市場選擇
      4.2.1  食品目標市場的概念與選擇條件
      4.2.2  食品目標市場選擇的模式

      4.2.3  食品目標市場消費者畫像
      4.2.4  食品目標市場選擇策略
    任務3 食品市場定位
      4.3.1  食品市場定位的概念與層次
      4.3.2  食品市場定位的操作程序
      4.3.3  食品市場定位的方式與方法
      4.3.4  食品市場定位的策略
      4.3.5  食品市場定位應注意的問題
      4.3.6  圈層營銷
第2模塊 創生意（創造食品生意）——創造食品消費需求
  項目5 創造食品消費需求
    任務1 認知創造食品消費需求
      5.1.1  創造食品消費需求的概念與構成要素
      5.1.2  創造食品消費需求的重要性
      5.1.3  創造食品消費需求的思路
    任務2 創造食品消費需求的內容與方法
      5.2.1  科學技術創造食品消費需求
      5.2.2  老字品牌創造食品消費需求
      5.2.3  食品新消費品牌創造食品消費需求
      5.2.4  用戶思維之道「體驗為王，口碑至上」創造食品消費需求
第3模塊 做生意（經營食品生意）——滿足食品消費需求
  項目6 食品市場營銷產品策略
    任務1 認知食品市場營銷產品組合
      6.1.1  食品市場營銷產品整體概念
      6.1.2  食品市場營銷產品組合策略
    任務2 食品市場營銷的產品生命周期
      6.2.1  產品生命周期的概念
      6.2.2  產品生命周期各階段的市場營銷策略
      6.2.3  劃分產品生命周期各階段的方法
      6.2.4  運用產品生命周期應注意的問題
    任務3 食品市場營銷新產品策略
      6.3.1  食品市場營銷新產品的概念
      6.3.2  新產品開發策略
      6.3.3  新產品開發的操作流程
    任務4 食品品牌策略與包裝策略
      6.4.1  食品品牌
      6.4.2  食品品牌策略
      6.4.3  食品包裝
      6.4.4  食品包裝策略
  項目7 食品市場營銷定價策略
    任務1 認知食品定價目標、方法與技巧
      7.1.1  食品定價目標
      7.1.2  影響食品定價的因素
      7.1.3  食品定價的方法
      7.1.4  食品定價的操作程序
      7.1.5  食品定價的技巧
    任務2 食品定價調整策略
      7.2.1  食品降價策略
      7.2.2  食品提價策略
      7.2.3  食品消費者對食品企業調價的反應

      7.2.4  競爭者對食品企業調價的反應
      7.2.5  食品企業對競爭者調價的反應
  項目8 食品市場營銷分銷策略
    任務1 認知食品市場營銷分銷渠道
      8.1.1  食品市場營銷分銷渠道的含義
      8.1.2  食品市場營銷分銷渠道的類型
    任務2 食品市場營銷線下分銷渠道
      8.2.1  食品市場營銷線下分銷渠道的類型
      8.2.2  食品市場營銷線下分銷的操作程序
    任務3 食品市場營銷線上分銷渠道
      8.3.1  食品市場營銷線上分銷渠道的類型
      8.3.2  食品市場營銷線上分銷的操作程序
    任務4 食品市場營銷線上線下一體化分銷渠道
      8.4.1  全渠道分銷的概念
      8.4.2  全渠道與多渠道的區別
      8.4.3  全渠道分銷的優勢
      8.4.4  全渠道分銷的操作程序
      8.4.5  全渠道整合分銷面臨的挑戰
      8.4.6  全渠道整合分銷的應對策略
    任務5 食品供應鏈和物流
      8.5.1  食品供應鏈
      8.5.2  食品物流
  項目9 食品市場營銷促銷策略
    任務1 認知食品市場營銷促銷策略
      9.1.1  食品市場營銷促銷組合
      9.1.2  食品市場營銷促銷組合策略的模式
      9.1.3  影響食品市場營銷促銷組合策略的因素
      9.1.4  食品市場營銷促銷管理的操作程序
    任務2 人員推銷
      9.2.1  人員推銷概述
      9.2.2  產品利益推銷
      9.2.3  人員推銷的操作程序
    任務3 廣告
      9.3.1  食品廣告
      9.3.2  食品廣告的規範要求
      9.3.3  食品廣告促銷策略的內容
      9.3.4  食品廣告促銷的操作程序
    任務4 營業推廣
      9.4.1  營業推廣概述
      9.4.2  線下營業推廣
      9.4.3  線上營業推廣
      9.4.4  線上線下一體化營業推廣
      9.4.5  營業推廣促銷的操作程序
    任務5 公共關係
      9.5.1  公共關係概述
      9.5.2  公共關係促銷的方式
      9.5.3  公共關係促銷的操作程序
第4模塊 管生意（管理食品生意）——管理食品消費需求
  項目10 食品市場營銷管理
    任務1 認知食品市場營銷管理

      10.1.1  食品市場營銷管理的實質
      10.1.2  食品市場營銷管理的類型
      10.1.3  食品市場營銷管理的操作程序
    任務2 食品市場營銷戰略
      10.2.1  食品市場營銷戰略的概念
      10.2.2  食品市場營銷戰略的特徵
      10.2.3  食品市場營銷戰略的類型
      10.2.4  食品市場營銷戰略的操作程序
  項目11 食品市場競爭者分析
    任務1 認知食品市場競爭者分析
      11.1.1  食品市場競爭者分析的概念
      11.1.2  食品市場競爭者的類型
      11.1.3  食品市場競爭者的優勢與劣勢
      11.1.4  食品市場競爭者的市場反應行為
    任務2 食品市場競爭戰略
      11.2.1  基本的食品市場競爭戰略
      11.2.2  食品市場競爭戰略地位
      11.2.3  市場競爭中的競合關係
  項目12 食品市場營銷診斷
    任務1 認知食品市場營銷診斷
      12.1.1  食品市場營銷診斷的概念
      12.1.2  食品市場營銷診斷的意義
      12.1.3  食品市場營銷診斷的內容
    任務2 食品市場營銷診斷的操作程序和方法
      12.2.1  食品市場營銷診斷的操作程序
      12.2.2  食品市場營銷診斷的方法
  項目13 食品市場營銷計劃、組織、執行、控制與總結
    任務1 認知食品市場營銷計劃
      13.1.1  食品市場營銷計劃
      13.1.2  食品市場營銷計劃的操作程序
    任務2 認知食品市場營銷組織
      13.2.1  食品市場營銷組織
      13.2.2  影響食品市場營銷組織設計的因素
      13.2.3  食品市場營銷組織設計的操作程序
    任務3 認知食品市場營銷執行
      13.3.1  食品市場營銷執行
      13.3.2  食品市場營銷執行的操作程序
      13.3.3  食品市場營銷執行中應注意的問題
    任務4 認知食品市場營銷控制
      13.4.1  食品市場營銷控制
      13.4.2  食品市場營銷控制的操作程序
      13.4.3  食品市場營銷控制的方法
      13.4.4  食品市場營銷控制中應注意的問題
    任務5 認知食品市場營銷總結
      13.5.1  食品市場營銷總結
      13.5.2  食品市場營銷總結的操作程序
      13.5.3  食品市場營銷總結的方法
      13.5.4  食品市場營銷總結中應注意的問題
附錄 「制訂××食品企業全渠道市場營銷方案」校企合作工學結合實踐項目「理實賽一體」團隊化培養模式
參考文獻

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