幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

園藝產品貯藏運銷學(高等學校食品科學與工程類專業教材)

  • 作者：編者:秦文|責編:馬妍
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518447237
  • 出版日期：2025/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：324
人民幣：RMB 55 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本教材融園藝產品的采、貯、運、銷于一體，系統介紹園藝產品的采後生理病理、貯藏技術、商品化處理及市場運銷等內容，全書共10章，分別為緒論，園藝產品品質特性、采後生理、采后病蟲害、貯藏技術與管理、商品化處理技術，果品、蔬菜貯藏，園藝產品營銷、質量與貿易，為讀者提供了較完整的知識體系。
作者介紹
編者:秦文|責編:馬妍
    秦文，四川農業大學食品學院教授、博士生導師，副院長，食品加工與安全研究所所長。享受國務院特殊津貼專家，教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會委員，四川省食品科學技術學會副理事長。先後承擔國家及省級科研項目30余項，獲得四川省科技進步二等獎等獎勵20余項。編製國家標準1個、四川省地方標準4個，主編教材15部，發表論文100余篇，獲得國家授權發明專利13項。
目錄
緒論
    一、園藝產品貯藏運銷的意義
    二、園藝產品貯運業存在的問題
    三、園藝產品貯運業未來發展趨勢
第一章  園藝產品品質特性
  第一節  風味物質
    一、香味物質
    二、甜味物質
    三、酸味物質
    四、澀味物質
    五、苦味物質
    六、辛辣味物質
    七、鮮味物質
  第二節  營養物質
    一、維生素
    二、礦物質
    三、澱粉
    四、含氮物質
    五、脂質
  第三節  色素類物質
    一、葉綠素
    二、類胡蘿蔔素
    三、花青?
    四、黃酮類色素
  第四節  果蔬質地
    一、水分
    二、果膠物質
    三、纖維素和半纖維素
第二章  園藝產品采後生理
  第一節  園藝產品采后呼吸生理
    一、呼吸作用及呼吸生理相關概念
    二、影響呼吸作用的因素
    三、呼吸代謝途徑
    四、呼吸生理相關?
    五、呼吸代謝途徑的調控
    六、園藝產品采后呼吸作用的生理意義
  第二節  園藝產品采后蒸騰生理
    一、蒸騰作用及失重相關概念
    二、影響蒸騰作用的因素
    三、蒸騰失水對園藝產品采后品質的影響
  第三節  園藝產品成熟與衰老生理
    一、成熟及衰老相關概念
    二、園藝產品成熟及衰老的生理生化變化
    三、成熟及衰老相關?
    四、成熟及衰老基因及其表達
    五、成熟及衰老調控技術
    六、生物技術在園藝產品成熟衰老調控中的應用
  第四節  乙烯生物合成及其對園藝產品的影響
    一、乙烯的發現
    二、乙烯結構特點

    三、乙烯生理作用及機制
    四、乙烯生物合成及其調控
    五、乙烯受體與信號轉導途徑
    六、貯運中乙烯對成熟和衰老的控制
第三章  園藝產品采后病蟲害
  第一節  園藝產品采后侵染性病害
    一、病原菌侵染特點
    二、影響發病的因素
    三、侵染性病害綜合防治措施
……
第四章  園藝產品貯藏技術與管理
第五章  園藝產品商品化處理
第六章  園藝產品運輸
第七章  果品貯藏
第八章  蔬菜貯藏
第九章  園藝產品營銷
第十章  園藝產品質量與貿易
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032