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2025全國調味品行業藍皮書

作者：斯波|責編:閆婷
出版社：中國紡織
ISBN：9787522925622

出版日期：2025/03/01
裝幀：平裝
頁數：47

人民幣：RMB 100 元售價：元

內容大鋼

人類對美食的追求離不開調味品，而中國調味品以其地域遼闊、種類豐富、體驗升級的特點，正在成為全球消費者餐桌上的重要選擇。健康調味的興起，不僅改變了人們的飲食習慣，也為消費者提供了更多健康、美味的選擇。調味的豐富性與多樣性，正在為人類飲食文化注入新的活力。
本書從理性調味、中國複合調味革新、健康調味趨勢、「鮮」味探索、中國消費調味變化以及調味創新趨勢六大維度，嘗試對中國調味品行業的現狀進行梳理，從消費需求的底層邏輯出發，挖掘消費者認可的複合調味、呈味規律、川調、火鍋調味、葯食同源、健康剛需、鮮味創新等核心領域，旨在為中國調味品行業的高質量發展提供思路、方法和手段，並對未來發展方向提出一些淺見。

作者介紹

斯波|責編:閆婷

第一章  理性調味
  一、無添加與科學添加
  二、中國調味品行業預判
  三、中國調味品賦能火鍋
  四、中國川菜調味
  五、中國調味品熱點分析
  六、中國調味品本質探索
  七、無預製不調味
  八、辣椒的發展現狀及趨勢
第二章  中國複合調味革新
  一、中國複合調味概述
  二、中國複合調味原理
  三、複合調味品的革命與創新
第三章  健康調味趨勢
  一、健康調味概述
  二、葯食同源健康調味
第四章  鮮味科學與調味品的創新演進
  一、中國調味需要鮮
  二、中國調味「鮮」現象
  三、中國鮮調味科技
第五章  中國調味品消費趨勢與市場變革
  一、中國調味品消費特徵
  二、調味品電商的現狀與未來
  三、調味品市場的困境與出路
  四、調味品銷售的本質與未來
第六章  中國調味創新趨勢
  一、中國調味新價值
  二、中國調味新力量
  三、中國調味新變化
  四、中國調味新特點
  五、中國調味新功效
  六、中國調味新規律

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