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食品生產許可詳解與案例指引

作者：編者:屠大偉|責編:邵桂林
出版社：化學工業
ISBN：9787122467775

出版日期：2025/03/01
裝幀：平裝
頁數：254

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

本書根據目前我國食品生產許可制度、法規的現狀及特點，以促進食品工業發展、助力食品生產企業建設為出發點，結合食品企業建設的實際，分別從食品生產許可制度概述、相關法規、申辦流程、許可產品分類及工藝流程、食品標準與檢驗、生產許可的籌建與準備、生產許可證的監督檢查等方面詳細、系統地解析了食品生產許可，並通過實際案例加以指引，以便於讀者快速熟悉和掌握食品生產許可的各項要求、條件和辦理程序。
本書適合食品生產企業執業人員、食品生產許可委託辦理機構工作人員、食品生產許可監管部門管理人員、高校相關專業師生等參考閱讀。

作者介紹

編者:屠大偉|責編:邵桂林

第1章  食品生產許可制度概述
  1.1  食品生產許可制度歷史沿革
    1.1.1  食品生產許可制度的產生
    1.1.2  食品生產許可制度的改革
    1.1.3  食品生產許可制度的新征程
  1.2  食品生產許可制度的宗旨和特點
    1.2.1  食品生產許可制度的宗旨
    1.2.2  食品生產許可制度的特點
  1.3  食品生產許可制度的原則
    1.3.1  依法原則
    1.3.2  公開原則
    1.3.3  公平原則
    1.3.4  公正原則
    1.3.5  便民原則
    1.3.6  高效原則
    1.3.7  一企一證原則
  1.4  食品生產許可制度管理體制
    1.4.1  食品生產許可制度管理體制概述
    1.4.2  食品生產許可制度管理機構及其職責
    1.4.3  食品生產許可證核查人員的管理
第2章  食品生產許可相關法律規章
  2.1  中華人民共和國食品安全法
    2.1.1  食品安全法基本概述
    2.1.2  食品安全法的指導作用
  2.2  食品生產許可管理辦法
    2.2.1  食品生產許可管理辦法概述
    2.2.2  食品生產許可管理辦法要求
  2.3  食品生產許可審查通則
    2.3.1  食品生產許可審查通則概述
    2.3.2  食品生產許可審查通則要求
  2.4  其他的法律規章
    2.4.1  法律規定對食品生產的影響
    2.4.2  遵守法規的重要性
第3章  食品生產許可申辦流程
  3.1  新辦企業獲證流程
    3.1.1  食品生產許可證發放程序
    3.1.2  前期籌備
    3.1.3  申請材料的準備與提交
    3.1.4  企業申請受理
    3.1.5  現場審查
    3.1.6  審批與公布
  3.2  食品生產許可的延續、變更與註銷
    3.2.1  食品生產許可的延續
    3.2.2  食品生產許可的變更
    3.2.3  食品生產許可的註銷
  3.3  食品生產許可的其他情況
    3.3.1  相關審查細則發生較大變化
    3.3.2  食品生產許可證的遺失、缺損
    3.3.3  食品生產者具有外設倉庫
第4章  食品生產許可分類及產品工藝流程

  4.1  食品生產許可分類
    4.1.1  食品生產許可分類要求
    4.1.2  食品生產許可分類確認
  4.2  各類別食品工藝流程
第5章  食品標準與檢驗
  5.1  食品標準適用
    5.1.1  食品標準的基本概述
    5.1.2  食品標準的分類
    5.1.3  食品適用標準的選擇
  5.2  企業標準備案
    5.2.1  企業標準制定的背景
    5.2.2  企業標準制定的依據
    5.2.3  企業標準備案的程序
    5.2.4  企業標準的後期維護
  5.3  產品質量檢驗
    5.3.1  檢驗工作的依據
    5.3.2  檢驗工作的實施
    5.3.3  現場檢驗
    5.3.4  產品質量異常情況的處理
第6章  食品生產許可籌建與準備
  6.1  產品、執行標準及工藝流程的確定
    6.1.1  產品的確定
    6.1.2  執行標準的確定
    6.1.3  工藝流程的確定
  6.2  食品工廠建設
    6.2.1  選址與廠區環境
    6.2.2  廠房與車間
    6.2.3  設施與設備
    6.2.4  衛生管理
  6.3  管理制度和人員
    6.3.1  管理制度
    6.3.2  人員管理
  6.4  記錄與文件管理
    6.4.1  記錄管理
    6.4.2  文件管理
第7章  食品生產許可證的監督檢查
  7.1  食品生產許可證的組成
  7.2  食品生產許可證的監督機關
  7.3  食品生產許可證監督的目的和意義
  7.4  食品生產許可證監督的方式
  7.5  食品生產許可證監督的內容
    7.5.1  日常監督檢查
    7.5.2  食品市場巡查要求
    7.5.3  飛行檢查
    7.5.4  專項檢查
    7.5.5  市場不定期抽樣檢驗
  7.6  對食品獲證企業監督檢查后的處理方式
    7.6.1  日常現場監督檢查與飛行檢查不合格的處理方式
    7.6.2  市場抽檢不合格的處理方式
  7.7  食品生產許可證日常管理要求

第8章  食品生產許可案例指引
  8.1  新辦企業案例指引
    8.1.1  案例簡介
    8.1.2  生產許可籌備
    8.1.3  許可流程
    8.1.4  注意事項
  8.2  變更許可案例指引
    8.2.1  案例簡介
    8.2.2  變更許可籌備
    8.2.3  許可流程
    8.2.4  注意事項
  8.3  延續許可案例指引
    8.3.1  案例簡介
    8.3.2  延續許可籌備
    8.3.3  許可流程
    8.3.4  注意事項
  8.4  總結
附錄  食品生產許可審查通則（2022版）
參考文獻

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