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冷鏈物流(技術管理普通高等教育物流類專業系列教材)

  • 作者：編者:李軍濤//梁賀君|責編:常愛艷//王華慶
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111769293
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：224
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書廣泛吸收和借鑒國內外冷鏈物流理論與實踐的精華，立足於當代冷鏈物流的發展理念與信息技術背景，以現代物流與供應鏈理論為指導，以冷鏈物流活動為研究對象，系統闡述了冷鏈物流的基本理論、管理方法、技術手段、運營模式等內容。
    本書共分為九章。第一章是冷鏈物流概述，介紹了冷鏈物流的概念、分類以及國內外冷鏈物流業的發展現狀。第二章涉及製冷原理與方法。第三章主要討論了冷鏈運輸貨物的物化性質與控制。第四章介紹了冷鏈物流設施與運輸裝備。第五章聚焦冷鏈運輸與配送組織管理。第六章探討了冷鏈運輸貨物標準與條件。第七章介紹了食品冷鏈物流安全與風險管理。第八章介紹了冷鏈運輸信息技術與應用。第九章介紹了冷鏈運輸實例，選擇實際的典型案例，旨在培養讀者的應用能力和創新能力。
    本書可以作為物流工程、物流管理及經管類相關專業本科生和研究生的教學用書或參考書，也可供相關從業人員閱讀。
作者介紹
編者:李軍濤//梁賀君|責編:常愛艷//王華慶
目錄
前言
第一章 冷鏈物流概述
  第一節 冷鏈物流的概念及分類
  第二節 國內外冷鏈物流業的發展現狀
  複習思考題
  擴展閱讀
第二章 製冷原理與方法
  第一節 製冷技術基礎
  第二節 製冷原理
  第三節 製冷系統
  複習思考題
  擴展閱讀
第三章 冷鏈運輸貨物的物化性質與控制
  第一節 冷鏈運輸易腐食品的化學成分
  第二節 易腐食品的物理性質
  第三節 冷鏈運輸易腐食品的腐敗與變質原因
  第四節 冷鏈運輸易腐食品的冷卻與冷藏原理
  第五節 冷鏈運輸貨物食品的冷凍與解凍原理
  第六節 影響易腐貨物冷鏈運輸品質的因素
  複習思考題
  擴展閱讀
第四章 冷鏈物流設施與運輸裝備
  第一節 冷鏈物流的主要設備與設施
  第二節 冷庫的設計、分類及特點
  第三節 冷鏈運輸裝備技術要求及分類
  第四節 冷鏈運輸裝備結構與節能
  複習思考題
  擴展閱讀
第五章 冷鏈運輸與配送組織管理
  第一節 冷鏈運輸概述
  第二節 冷鏈運輸組織與管理
  第三節 冷鏈配送的基本要素及流程
  第四節 冷鏈配送的典型模式及其選擇
  第五節 冷鏈配送優化
  複習思考題
  擴展閱讀
第六章 冷鏈運輸貨物標準與條件
  第一節 冷鏈物流各環節作業標準
  第二節 冷鏈設施設備性能標準
  第三節 運輸包裝與裝載條件
  第四節 運輸溫濕度及氣體成分條件
  複習思考題
  擴展閱讀
第七章 食品冷鏈物流安全與風險管理
  第一節 食品冷鏈物流安全和風險管理的內涵
  第二節 食品冷鏈物流的安全管控體系
  第三節 易腐食品冷鏈風險管理原理與方法
  複習思考題
  擴展閱讀
第八章 冷鏈運輸信息技術與應用

  第一節 冷鏈運輸信息化技術
  第二節 冷鏈物流信息管理系統
  第三節 冷鏈溫度監控
  第四節 物聯網與區塊鏈追溯技術
  複習思考題
  擴展閱讀
第九章 冷鏈運輸實例
  第一節 肉類易腐食品的冷鏈運輸實例
  第二節 水產品易腐食品的冷鏈運輸實例
  第三節 果蔬易腐食品的冷鏈運輸實例
  第四節 乳製品冷鏈物流實例
  複習思考題
  擴展閱讀
參考文獻

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