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氂牛乳相關標準與規範/特色乳相關標準與規範系列叢書

作者：編者:劉慧敏//趙艷坤//鄭楠|責編:金迪
出版社：中國農業科技
ISBN：9787511667519

出版日期：2024/06/01
裝幀：平裝
頁數：149

人民幣：RMB 56 元售價：元

內容大鋼

氂牛奶具有獨特的營養成分，特別是免疫球蛋白含量高，富含天然乳鈣，還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養成分，且α-亞麻酸的含量在數值上更加接近於人乳，是嬰兒配方奶粉的優質奶源。為進一步做好氂牛乳生產標準化工作，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊系統梳理了我國現有氂牛乳各類標準27項，包括產品標準15項、氂牛乳產品生產技術規範10項、檢測方法2項。希望為相關從業人員全面了解氂牛乳生產提供一些依據和參考。

作者介紹

編者:劉慧敏//趙艷坤//鄭楠|責編:金迪

一、氂牛乳相關標準解讀
  （一）我國氂牛乳標準體系分析
  （二）我國生氂牛乳產品標準主要指標比較分析
二、氂牛乳產品標準
  行業標準
    生氂牛乳RHB 801-2012
    巴氏殺菌氂牛乳、滅菌氂牛乳和調製氂牛乳RHB 802-2012
    發酵氂牛乳RHB 803-2012
    氂牛乳粉RHB 804-2012
  地方標準
    食品安全地方標準氂牛生乳DBS63/0001-2019
    食品安全地方標準滅菌氂牛乳DBS63/0007-2021
    地理標誌產品甘南氂牛奶粉DB62/T 4190-2020
    食品安全地方標準氂牛乳酪DBS63/0008-2021
    食品安全地方標準固態氂牛乳製品DBS63/0001-2022
  團體標準
    有機生氂牛乳T/CXDYJ 0001-2019
    巴氏殺菌有機氂牛乳、滅菌有機氂牛乳和調製有機氂牛乳T/CXDYJ 0004-2020
    地理標誌產品  紅原氂牛奶T/NENG 001-2022
    發酵有機氂牛乳T/CXDYJ 0003-2019
    有機氂牛乳粉T/CXDYJ 0002-2019
    地理標誌產品紅原氂牛奶粉T/NENG 002-2022
三、氂牛乳產品生產技術規範
    氂牛交奶牧戶管理規範RHB 811-2018
    生氂牛乳收購管理規範RHB 812-2018
    生氂牛乳流動收奶站管理規範RHB 813-2018
    氂牛乳奶車清洗管理規範RHB 814-2018
    氂牛原料乳採收技術規範T/Q0APA 004-2021
    藏北氂牛奶生產檢驗標準T/HXCY 017-2020
    氂牛酥油生產技術規範T/Q0APA 001-2021
    氂牛曲拉生產技術規範T/Q0APA 002-2021
    氂牛酸奶生產技術規範T/QOAPA 003-2021
    氂牛奶皮子加工技術規範T/Q0APA 011-2021
四、氂牛乳檢測方法標準
    乳及乳製品中牛（家牛、氂牛和水牛）和羊（山羊和綿羊）源性成分定性檢測方法實時熒光PCR法T/CNHFA 002-2022
    奶真實性鑒定實時熒光PCR法T/TDSTIA 035-2023

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