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酒店會計(第2版四川省普通本科高等學校應用人才培養指導委員會四川省應用型本科高校聯盟首屆優秀教材)

  • 作者：編者:王磊//倪璇|責編:王青傑
  • 出版社：西南財大
  • ISBN：9787550462625
  • 出版日期：2024/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：238
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    酒店會計是一門融合酒店管理、會計核算、收入審計、財務決策和稅務管理等多個專業領域的交叉課程，旨在培養精通酒店經營管理的高素質應用型人才。本書以提升酒店經營管理效益為目標，參照酒店經營管理的流程，強調對酒店經營管理工作進行有效的管理和核算，系統化地設計了三大板塊的內容：一是酒店會計的基本知識；二是客房和餐飲的管理和核算；三是收入審計、應收賬款的管理和成本費用控制三個崗位的實訓項目。
    本書全面貫徹黨的教育方針，內容編寫融入了黨的二十大精神，充分遵循教育教學的內在規律。本書可作為普通本科高等學校、高等職業院校的專業教材，同時也可作為酒店管理從業人員的職業培訓教材以及相關考試參考用書。
作者介紹
編者:王磊//倪璇|責編:王青傑
目錄
第一章  概論
  第一節  酒店行業特徵
  第二節  酒店會計概述
  第三節  酒店會計核算內容
  第四節  酒店會計常用科目
  第五節  酒店會計工作的組織架構
第二章  客房的管理和核算
  第一節  賓客人住和離店的管理
  第二節  客房營業收入的核算
  第三節  客房費用的管理和核算
  第四節  客房費用的性態分析
  第五節  客房保本點和保利點的測算
第三章  餐飲的管理和核算
  第一節  酒店餐飲的基本常識
  第二節  酒店餐飲營業收入的管理和核算
  第三節  餐飲原材料的管理和核算
  第四節  餐飲成本的管理和核算
  第五節  餐飲製品毛利率和銷售價格的計算
第四章  酒店稅費的情理和核算
  第一節  酒店增值稅的管理和核算
  第二節  酒店其他稅費的核算
第五章  酒店收入市計日常操作
  第一節  日常審計操作一客房
  第二節  日常審計操作一一餐飲
  第三節  收入審計風險防控
第六章  酒店應收賬款管理
  第一節  酒店應收賬款的基本情況
  第二節  酒店應收賬款的成本及管理措施
  第三節  制定合理的信用政策
  第四節  酒店應收賬款的日常管理
第七章  酒店餐飲成本控制
  第一節  餐飲成本控制概述
  第二節  收貨管理與倉庫管理
  第三節  餐飲成本控制實務
第八章  酒店財務分析
  第一節  酒店財務分析概述
  第二節  資產負債表分析
  第三節  利潤表分析
  第四節  現金流量表分析
  第五節  所有者權益變動表分析
第九章  酒店會計實務工作中的幾個關鍵問題
  第一節  酒店會計工作如何支撐酒店銷售業績的提升
  第二節  酒店會計工作如何加強供應商關係的管理
  第三節  酒店會計工作如何促進客戶關係的管理
  第四節  酒店如何加強財務預算管理
  第五節  酒店如何融入低碳經濟提供高質量服務
參考文獻

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