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黔菌/風物中國

作者：編者:范燁//李婷|責編:李文瑤
出版社：湖南科技
ISBN：9787571029159

出版日期：2024/07/01
裝幀：平裝
頁數：115

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書探尋食用菌的成長秘密，帶領我們領會自然豐盈的饋贈，感悟生生不息的萬物共生。你將能了解菌子的特性分佈，食用菌的識別、食用，並解碼黔菌的食鮮搭配與鮮味奧妙。書中還介紹了貴州的食用菌產業的發端、科研成就、企業發展現狀和前景，以及創新餐飲文化等內容。特別提到了貴州烏蒙山區的食用菌產業，這裡的「夏涼」氣候和「錯位」發展策略，為食用菌產業帶來了獨特的優勢。

作者介紹

編者:范燁//李婷|責編:李文瑤

1 山地的饋贈
  從一塊6.35億年前的真菌類化石說起
  貴州，隱藏的菌子宇宙
  烏蒙山區：君子世界的『平行宇宙』
  黔西南：菌子遊記
  梵凈山：跟著『蘑菇獵人』采菌子
  梵凈山野生菌垂直分佈圖
  貴州野生菌『紅黑榜』
2 貴州，食用菌天堂
  磨菇知多少
  紅托竹林：時間成就的美味
  黑牛肝菌：珍催亦可無限量
  『貴人』食菌歷
3  沒有貴州種不出的蘑菇
  從野生人工：黔菌裂變術
  大山裡的蘑菇『夢工廠』
  貴州四季無閑田
4  黔菌風味鮮美出山
  食功山林：貴陽人的野趣生活
  貴陽功菇集市路線圖
  最地道的家宴『盲盒』

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