幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

餐飲服務與數字化運營(第2版酒店管理與數字化運營系列教材中國職業技術教育學會智慧文旅職業教育專業委員會推薦用書)

  • 作者：編者:韓愛霞//鹿敏|責編:陳衛偉|總主編:閆向軍//魏凱
  • 出版社：旅遊教育
  • ISBN：9787563747252
  • 出版日期：2024/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：237
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本教材共分為七個項目：項目一為餐飲行業認知，主要包括中外餐飲業發展歷史、餐飲發展趨勢、當下主要的餐飲業態類型等內容；項目二為中餐服務，主要包括中國菜與中餐廳、中餐零點服務程序和中餐宴會服務程序等內容；項目三為西餐服務，主要包括西餐的特點、各國西餐菜品、西餐的餐具種類、西餐檯面的擺設標準、西餐服務方式、西餐零點、宴會、自助餐的服務與管理等內容；項目四為餐飲服務設計主要包括餐飲服務設計、宴會氛圍設計、餐飲菜單設計等內容；項目五為餐飲數字化營銷，主要包括餐飲數據運用、餐飲自媒體營銷、餐飲企業O2O營銷、餐飲促銷手段與方法等內容；項目六為餐飲本經營與收益分析，主要包括餐飲成本核算、餐飲各環節成本控制、餐飲收益分析等內容；項目七為餐飲督導與管理，主要包括餐飲組織架構與工作安排、餐飲出品質量管理及服務質量管理等內容。
作者介紹
編者:韓愛霞//鹿敏|責編:陳衛偉|總主編:閆向軍//魏凱
目錄
項目一  走近餐飲業
  任務一  認識餐飲業的發展
  任務二  區分餐飲的業態類型
項目二  提供中餐服務
  任務一  走近中餐與中餐廳
  任務二  掌握中餐零點服務
  任務三  進行中餐宴會服務
項目三  提供西餐服務
  任務一  走近西餐與西餐廳
  任務二  提供西餐零點服務
  任務三  進行西餐宴會服務
  任務四  進行自助餐服務
項目四  掌握餐飲服務設計
  任務一  優化餐飲服務
  任務二  營造宴會氛圍
  任務三  設計餐飲菜單
項目五  學習餐飲數字化營銷
  任務一  認知餐飲數字化營銷
  任務二  玩轉餐飲業社交媒體營銷策略
  任務三  創作與管理數字化營銷內容
  任務四  讓數據助力數字化營銷
項目六  把控餐飲經營與收益
  任務一  核算餐飲成本
  任務二  控制餐飲主要環節的成本
  任務三  掌握餐飲收益管理的方法
項目七  進行餐飲督導與管理
  任務一  構建餐飲企業組織架構
  任務二  管控餐飲出品質量
  任務三  提升餐飲服務質量
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032