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冷鏈物流管理(微課版高等職業教育物流類專業新形態一體化教材)

  • 作者：編者:黃建輝//劉世明|責編:強溦
  • 出版社：清華大學
  • ISBN：9787302668732
  • 出版日期：2024/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：274
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    本書共分為6個項目、27個學習任務，主要內容包括冷鏈物流認知、冷鏈物流設備運營、農產品冷鏈物流運營、醫藥冷鏈物流運營、冷鏈物流數智化運營、冷鏈物流食品安全監管。本書以真實冷鏈物流企業為原型，描述了在實習導師指導下，實習生完成輪崗實踐實習的項目情景。書中選取了經典、豐富的案例及素材，將冷鏈物流的新技術、新工藝、新方法等引入教材，並將技能培養融入每個學習任務，以冷鏈物流管理操作崗位的能力培養為本位，落實職業技能的養成。
    本書注重落實立德樹人的根本任務，依托省級高水平專業群及省級品牌專業建設，配套校企共建的課程教學資源庫，既可作為高等職業院校物流類專業的教材，也可作為物流從業人士的參考書。
作者介紹
編者:黃建輝//劉世明|責編:強溦
目錄
項目情景
項目一  冷鏈物流認知
  任務一  冷鏈物流起源及發展
  任務二  冷鏈物流數智化
  任務三  冷鏈物流保鮮技術分析
  素養園地
  習題
項目二  冷鏈物流設備運營
  任務一  冷鏈物流設備認知
  任務二  冷鏈物流加工設備運營
  任務三  冷鏈物流倉儲設備運營
  任務四  冷鏈物流運輸與配送設備運營
  任務五  冷鏈物流銷售設備運營
  素養園地
  習題
項目三  農產品冷鏈物流運營
  任務一  農產品採收
  任務二  農產品分級
  任務三  農產品預冷
  任務四  農產品貯藏
  任務五  農產品包裝
  任務六  農產品運輸與配送
  任務七  農產品銷售
  素養園地
  習題
項目四  醫藥冷鏈物流運營
  任務一  醫藥冷鏈物流認知
  任務二  醫藥冷鏈物流標準化
  任務三  醫藥冷鏈物流業務運營
  任務四  疫苗冷鏈物流管理
  素養園地
  習題
項目五  冷鏈物流數智化運營
  任務一  冷鏈物流數智化技術分析
  任務二  冷鏈物流數智化設備認知
  任務三  冷鏈物流數智化運營框架搭建
  素養園地
  習題
項目六  冷鏈物流食品安全監管
  任務一  食品安全治理
  任務二  食品化學成分分析
  任務三  食品質量評估
  任務四  食品溫濕度監控
  任務五  食品安全追溯
  素養園地
  習題
參考文獻

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