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中國羊文化的歷史發展與傳承

作者：王玉琴|責編:肖邦
出版社：中國農業
ISBN：9787109319578

出版日期：2024/05/01
裝幀：平裝
頁數：189

人民幣：RMB 108 元售價：元

內容大鋼

本書內容共分為八章：第一章主要介紹了羊與羊文化的概念，淺顯地介紹了遊牧文化與羊文化、農耕文化與羊文化及農牧羊文化與農耕文化的交融與發展。第二章主要講述了羊的起源和馴化、羊種的演變、中國古代養羊業及羊文化、中國近代養羊業及羊文化。第三章主要敘述了「羊」字的起源與羊文化，羊骨遺跡、羊圖騰、藝術、器物及語言文學與羊文化，與羊有關的歷史故事傳說，羊文化地理等。第四章主要內容有與羊相關的民間競技活動、民俗與羊文化。第五章介紹了西方世界對羊的崇拜和相關文化意象。第六章重點講述了新中國成立以來羊文化的形成和養羊業取得的成就和進步，同時介紹了羊文化在現代社會的表現形式及對現代養羊生產、科學研究、社會人文的影響。第七章重點講述了全國各地知名羊肉、羊湯美食文化等。第八章簡要介紹了羊生肖、古今屬羊名人姓名中的「羊」。

作者介紹

王玉琴|責編:肖邦
王玉琴，內蒙古赤峰人，漢族，中共黨員，博士，河南科技大學教授，博士生導師，畜牧學一級學科帶頭人。國家現代肉羊產業技術體系專家、洛陽綜合試驗站站長，中國畜牧獸醫學會養羊學分會常務理事；河南省教育廳學術技術帶頭人，羊種質資源研究與利用河南省創新型團隊帶頭人，河南省第一批高層次（拔尖）人才，河南省畜禽遺傳改良計劃—羊遺傳改良計劃專家委員會副主任，河南省養羊行業協會副會長，河南省肉羊繁育工程技術研究中心主任，河南省肉羊生物育種與生態養殖一體化工程中心主任；農業農村部「國家良種聯合攻關計劃—湖羊選育及其種質創製」項目執行專家組成員。主要從事綿羊、山羊遺傳育種、繁殖及生產等技術研究和推廣等工作。近年來，先後主持國家自然科學基金面上項目、國家星火計劃重點項目、國家中小企業創新基金項目、國家「十三五」重點研發計劃子課題和國家「十二五」「十三五」「十四五」現代農業產業技術體系專項等國家級項目6項，主持河南省科技攻關、自然科學基礎研究項目等十余項，參與國家級、省部級項目十余項。先後獲省市級科技進步獎5項、鑒定成果6項，獲授權發明專利30項，其中第一發明人16項。制定企業標準10項。出版著作18部，其中獨著2部，主編6部，副主編6部，發表中英文學術論文百余篇。

序
前言
第一章  關於羊文化
    一、羊與羊文化
    二、逐水草而居的遊牧羊文化
    三、與農耕文化水乳交融的農牧羊文化
第二章  養羊業與羊文化的歷史積淀
  第一節  羊種的起源和馴化
    一、綿羊的起源、馴化與遷移
    二、山羊的起源、馴化與遷移
    三、遠屬羚羊的起源
    四、羊種的演變
  第二節  中國古代養羊業及羊文化
    一、上古時期
    二、夏商時期
    三、西周時期
    四、春秋戰國時期
    五、秦漢時期
    六、三國、兩晉和南北朝時期
    七、隋唐、五代時期
    八、宋代時期
    九、元明清時期
  第三節  中國近代養羊業及羊文化
    一、硝煙瀰漫中砥礪前行的養羊種業
    二、羊毛推動了地區經濟發展和文明進步
第三章  羊文化的歷史印跡
  第一節  羊及「羊」字文化
    一、文化、中國傳統文化與羊文化
    二、「羊」字與漢字文化
    三、羊骨遺跡與羊文化
    四、羊圖騰與羊崇拜
    五、各民族的崇羊情懷
    六、岩畫中的羊
    七、青銅文化與羊
    八、玉中的羊
    九、陶器、瓷器與羊
    十、石羊
    十一、其他羊形雅玩
  第二節  藝術、器物與羊
    一、羊畫與羊文化
    二、民間剪紙羊
    三、羊皮筏子
    四、羊皮鼓
    五、帶「羊」字的藥物
  第三節  文學與羊文化
    一、與「羊」字有關的成語與俗語
    二、與「羊」字有關的春聯
    三、與「羊」字有關諺語
    四、《詩經》中的羊
    五、其他古詩詞中的羊

  第四節  羊文化歷史故事與傳說
    一、蘇武牧羊
    二、卜式捐金
    三、歧路亡羊
    四、羚羊掛角
    五、屠羊說拒賞
    六、五羚大夫
    七、瘦羊博士
    八、羊市西施：東漢靈帝何皇后
    九、鹽汁灑地引羊車
    十、正義的羊
    十一、石羊補天
    十二、羊方藏魚
    十三、賈思勰養羊法
    十四、羔羊跪乳
    十五、伏羲的八卦與羊角柱
    十六、世界上第一件羊絨衫
    十七、愛國英雄巴什拜
  第五節  羊文化地理
    一、羊城廣州
    二、公羊城：江西撫州
    三、羊苴咩城：雲南大理
    四、邏娑城：西藏拉薩
    五、靈羊島
    六、羊樓洞：磚茶之鄉
    七、青羊宮
    八、西安市羊文化博物館
    九、蘇羊寨：蘇羊竹馬
第四章  羊文化民俗與養羊生產
  第一節  民間競技活動、養羊生產與羊文化
    一、叼羊
    二、斗羊
    三、轉場：養羊生產活動
  第二節  羊文化民俗
    一、藏族人的崇羊習俗
    二、彝族羊節
    三、羊與婚喪嫁娶
    四、各地伏羊節
    五、送羊
    六、羊日
第五章  羊文化的世界性
  第一節  西方羊文化內涵
    一、西方「羊」字內涵
    二、西方岩畫中的羊
  第二節  西方與羊有關的文化意象
    一、羔羊崇拜
    二、替罪的山羊
    三、羊與星座
    四、羊與酒神
    五、法老真身刻羊首

    六、雷神戰羊
第六章  現代養羊業與羊文化的傳承和發展
  第一節  羊文化與養羊科技的融合發展
    一、現代中國養羊業進入基因組育種時代
    二、繁殖技術助推羊群體的快速擴繁和羊業的繁榮發展
    三、自己的羊自己定標準
    四、數字化引領中國養羊業邁向未來
    五、特色基因挖掘和培育豐富了羊的遺傳資源
  第二節  現代羊文化：人、羊與自然
    一、天人合一，風沙捲來的「替罪羊」
    二、人羊合一，健康源於自我約束
    三、天羊合一，現代生態養羊理論的奠基人趙有璋
    四、北羊南移現象產生
    五、「羊文化畸形」：波爾怪相
    六、「相模助學」現象：助力羊文化傳承
    七、國際山羊大會首次在北京舉辦
    八、奧運吉羊：藏羚羊
  第三節  羊文化與養羊科技著作
    一、中國現代養羊業主要科技著作
    二、《養羊學》《羊生產學》和《中國養羊學》
  第四節  羊文化傳播的重要舞台：養羊組織
    一、中國畜牧獸醫學會養羊學分會
    二、中國畜牧業協會羊業分會
    三、國家現代肉羊、絨毛用羊產業技術體系
  第五節  特色羊文化節
    一、2002年首屆中國麟游布爾羊節
    二、江蘇省蘇州市中國羊肉美食節
    三、中國懷仁羊肉美食文化節
    四、新疆瑪納斯中國羊肉美食文化節
    五、成都雙流黃甲麻羊節
    六、寧夏鹽池灘羊節
    七、安徽蕭縣伏羊美食文化節
第七章  羊味千年
  第一節  羊肉文化
    一、全羊席
    二、內蒙古烤全羊
    三、寧夏鹽池灘羊肉
    四、青海手抓羊肉
    五、陝西羊肉泡饃
    六、民勤羊肉
    七、北京烤羊肉
    八、老北京涮羊肉
    九、江蘇藏書羊肉
    十、上海七寶紅燒羊肉
    十一、貴州羊肉粉
    十二、廣東紅燜羊肉
    十三、西藏羊卓干素
    十四、海南東山羊肉
    十五、羊肉燒賣
    十六、新疆孜然羊肉

    十七、北京羊蝎子
    十八、河南羊肉炕饃
    十九、羊肉胡餅
    二十、甘肅黃燜羊肉
  第二節  羊湯文化
    一、洛陽鐵謝羊肉湯
    二、滕州羊肉湯
    三、山東單縣羊肉湯
    四、山東萊蕪羊肉湯
    五、安徽蕭縣羊肉湯
    六、山西壺關郭氏羊湯
    七、四川簡陽羊肉湯
    八、河北平泉羊雜湯
    九、廣西羊癟湯
    十、遼寧本溪羊肉湯
第八章  羊屬、羊姓及羊生肖
    一、「羊」生肖
    二、古今名人與羊
    三、姓名中帶「羊」字之人
主要參考文獻
後記

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