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生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究

  • 作者：張幸|責編:高小田
  • 出版社：西南財大
  • ISBN：9787550458789
  • 出版日期：2024/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：158
人民幣：RMB 66 元      售價：元
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內容大鋼
    本書旨在構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系。首先，基於文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標，形成指標池，同時運用焦點團體訪談法，廣納專家意見，確定評價指標；其次，運用解釋結構模型法，進行指標間的關聯性分析，確定評價指標體系的結構模型；再次，運用網路分析法，計算評價指標的權重，進而獲得其重要性關係；最後，再次借用焦點團體訪談法，組織專家圍繞各階段研究結果展開討論，為所構建的生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系進行總結。
作者介紹
張幸|責編:高小田
    張幸，男，1989年10月生，貴州商學院管理學院副教授，澳門城市大學工商管理學博士。先後在北京師範大學珠海校區、英國桑德蘭大學、暨南大學珠海校區、北京理工大學珠海學院等高校進行學習和教學工作。曾任招商局國際冷鏈（深圳）有限公司運營主管等職務。現主要從事冷鏈物流管理、物流數字化、企業社會責任等領域的教學和研究工作。
目錄
1  緒論
  1.1  研究背景與動機
  1.2  研究意義
  1.3  研究目標
  1.4  研究框架
  1.5  名詞解釋與研究範圍
    1.5.1  生鮮食品
    1.5.2  冷鏈物流
2  文獻探討
  2.1  食品安全與生鮮食品質量的相關研究
    2.1.1  食品安全
    2.1.2  生鮮食品質量
    2.1.3  生鮮食品安全質量管理面臨的主要問題
    2.1.4  小結
  2.2  服務科學與服務質量的理論基礎
    2.2.1  服務的內涵與特徵
    2.2.2  服務科學的研究與發展
    2.2.3  服務管理的研究與發展
    2.2.4  服務質量的維度與測量
    2.2.5  小結
  2.3  物流服務質量評價的相關研究
    2.3.1  評價模型及其指標
    2.3.2  物流服務質量評價方法
    2.3.3  小結
  2.4  冷鏈物流服務質量相關理論與研究
    2.4.1  評價指標和實證評價研究
    2.4.2  HAccP管理體系的應用
    2.4.3  小結
3  研究設計與實施
  3.1  焦點團體訪談法的設計與實施
    3.1.1  研究方法介紹
    3.1.2  訪談大綱
    3.1.3  專家組成
    3.1.4  實施過程
  3.2  解釋結構模型法的設計與實施
    3.2.1  研究方法
    3.2.2  研究工具
    3.2.3  專家組成
    3.2.4  實施步驟
  3.3  網路分析法的設計與實施
    3.3.1  方法介紹
    3.3.2  研究工具
    3.3.3  專家組成
    3.3.4  實施步驟
4  研究結果分析與討論
  4.1  評價指標的選擇與確定
    4.1.1  評價維度的選擇
    4.1.2  評價指標的選擇
    4.1.3  評價指標的確定
    4.1.4  綜合結果

    4.1.5  研究結果的討論
  4.2  解釋結構模型法的結果分析與討論
    4.2.1  研究結果的分析
    4.2.2  研究結果的討論
  4.3  網路分析法的結果分析與討論
    4.3.1  研究結果的分析
    4.3.2  研究結果的討論
5  結論與建議
  5.1  結論
  5.2  建議
    5.2.1  從多維度、多視角構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系
    5.2.2  以「7+1Rs」作為生鮮食品冷鏈物流服務質量管理的目標
    5.2.3  優化冷鏈物流標準化操作流程(SOP)以提升冷鏈過程質量
    5.2.4  加強物流數字化的建設以提高冷鏈物流管理水平
  5.3  未來研究方向
參考文獻
附錄
  附錄A
  附錄B
  附錄C

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