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收入增長對農村貧困家庭食物安全影響研究

  • 作者：高楊|責編:范晨星
  • 出版社：中國社科
  • ISBN：9787522730530
  • 出版日期：2024/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：447
人民幣：RMB 158 元      售價：元
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內容大鋼
    研究收入增長對於農村貧困家庭食物安全的影響，有助於相關政府部門制定相應的幫扶政策，最大效率利用幫扶資金，減緩並消除營養失衡帶來的營養健康問題。本書系統梳理了我國農村貧困家庭食物消費結構的變遷，歸納並總結了農村貧困家庭營養均衡狀況的演變及現狀。基於微觀調查數據，首先，以家庭為單位，聚類歸納農村貧困家庭的膳食習慣，研究其膳食模式選擇的影響因素。其次，測算貧困家庭的食物—收入彈性與營養—收入彈性，判斷收入增長對於改善貧困家庭食物消費結構及營養均衡狀況的影響，據此模擬並比較實現相同營養目標所需的現金轉移支付與實物轉移支付金額。進一步，測算了貧困家庭內部不同成員營養素攝入量的差異及其對收入增長的反應，並進一步驗證了家庭菅養分配隨食物支出增減而變動的非對稱行為，揭示了貧困家庭內部營養分配不公平的狀況及隨收入變動的規律。在實證研究基礎上，提出了改善貧困家庭營養現狀的政策建議。
作者介紹
高楊|責編:范晨星
    高楊，女，山東乳山人，中國農業大學管理學博士。現為南京財經大學糧食和物資學院碩土生導師、講師，主要研究方向為食物消費與營養健康、糧食安全、土地政策。曾獲國家留學基金委公派聯合培養博士生項目資助赴美國喬治亞大學農業經濟系交流一年。論文獲中國農業大學十佳優秀博士學位論文等榮譽。在SSCI、CSSCI等期刊發表多篇論文，擔任China Agricultural Economic Review、《農業技術經濟》等期刊的匿名評審專家。主持國家社會科學基金後期資助優秀博士論文出版項目1項、江蘇省社會科學基金青年項目1項，作為主要成員參與多項國家自然科學基金，國家社會科學基金重大、重點、一般項目等。
目錄
第一章  導言
  第一節  研究背景和意義
  第二節  國內外研究現狀及述評
  第三節  研究目標和研究內容
  第四節  研究方法、數據來源及研究思路
  第五節  學術創新與貢獻
第二章  概念界定與理論基礎
  第一節  農村貧困標準及扶貧政策的內涵
  第二節  食物均衡與營養均衡的內涵
  第三節  食物及營養消費的理論基礎
  第四節  家庭內部資源分配的理論基礎
  第五節  本章小結
第三章  農村貧困家庭食物及營養消費演變趨勢
  第一節  農村貧困演變趨勢
  第二節  農村不同收入家庭的收支狀況
  第三節  農村貧困家庭食物消費結構的演變趨勢
  第四節  農村貧困家庭營養狀況的演變趨勢
  第五節  本章小結
第四章  基於食物偏好的農村家庭分類
  第一節  農村家庭的食物消費與膳食均衡狀況
  第二節  膳食模式的分類方法與結果
  第三節  消費者膳食偏好的影響因素分析
  第四節  本章小結
第五章  收入增長對農村貧困家庭食物消費行為的影響
  第一節  食物消費需求分析：AIDS模型
  第二節  農村貧困家庭食物需求的模型估計
  第三節  農村貧困家庭營養素—收入彈性的間接估計
  第四節  本章小結
第六章  收入增長對農村貧困家庭營養均衡狀況的影響
  第一節  農村貧困家庭的營養攝入與膳食均衡狀況
  第二節  農村貧困家庭營養素—收入彈性的直接估計
  第三節  現金轉移支付與實物轉移支付營養改善效果的模擬
  第四節  本章小結
第七章  收入增長對農村貧困家庭內部營養分配的影響
  第一節  農村貧困家庭內部的食物與營養分配
  第二節  收入增長對農村貧困家庭內部營養分配的影響
  第三節  本章小結
第八章  研究結論和政策建議
  第一節  研究結論
  第二節  政策建議
  第三節  研究展望
參考文獻
附錄
索引

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