幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

餐飲服務與數字化運營

  • 作者：編者:吳阿娜|責編:楊曉昱//邢小兵
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111744641
  • 出版日期：2024/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：158
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本教材根據酒店管理與數字化運營專業人才培養目標進行定位，融入《國家職業技能標準》對餐飲服務人員的技能要求，按照應用導向、能力導向要求，優化設計教材內容與結構，將產教融合和課程思政等理念融入教材。
    本教材由餐飲服務概述、基本餐飲服務、中餐服務、西餐服務、餐飲原料管理和價格管理、餐飲信息管理和系統應用以及餐飲數字化運營7個項目、28個學習任務組成。內容規範、定義準確、操作符合行業標準，具有較強的系統性、科學性和實用性。
作者介紹
編者:吳阿娜|責編:楊曉昱//邢小兵
目錄
前言
二維碼清單
項目一  餐飲服務概述
  任務1  初識餐飲業
  任務2  餐飲管理認知
  任務3  餐飲服務禮儀認知
  任務4  餐飲服務職業素養認知
項目二  基本餐飲服務
  任務1  餐廳預訂服務
  任務2  宴會預訂服務
  任務3  檯布鋪設
  任務4  餐巾折花
  任務5  點餐服務
  任務6  斟酒服務
項目三  中餐服務
  任務1  中餐餐前準備
  任務2  中餐接待服務
  任務3  中餐餐中服務
  任務4  中餐餐后服務
項目四  西餐服務
  任務1  西餐餐前準備
  任務2  西餐接待服務
  任務3  西餐餐中服務
  任務4  西餐餐后服務
項目五  餐飲原料管理和價格管理
  任務1  餐飲原料採購管理
  任務2  餐飲原料驗收管理
  任務3  餐飲價格管理
  任務4  餐飲成本管理
項目六  餐飲信息管理和系統應用
  任務1  餐飲信息管理與數據分析
  任務2  SIMPHONY POS System餐飲管理系統應用
項目七  餐飲數字化運營
  任務1  餐飲數字化發展概述
  任務2  易早餐系統的運用
  任務3  餐廳庫存管理系統的運用
  任務4  智能化餐飲服務
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032