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酒店前廳與客房管理

  • 作者：編者:張成|責編:杜文淵
  • 出版社：河海大學
  • ISBN：9787563087730
  • 出版日期：2023/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：364
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    如何讓學生在課堂中學習到理論和技能，提升綜合素養，離不開系統化的知識體系，更離不開獨具巧思的教學設計。本教材圍繞前廳與客房兩大部門，循著「總—分—總」的編寫邏輯，結合前台操作流程和後台管理實務進行編寫。本教材由初步認識前廳與客房、客人入住流程與管理、在店系列服務、客房服務與管理以及酒店前廳與客房收益管理等部分構成。本教材章節目標清晰可測、教學內容符合行業需求、課後習題鍛煉學生能力，融合了科學性和實用性，並且理論知識科學系統，行業案例貼合實際，是相關專業師生的良師益友。同時可作為應用型本科、職業本科和高職高專的教材，亦可作為酒店管理人員的參考書，還可作為行業培訓教材。
作者介紹
編者:張成|責編:杜文淵
目錄
第一章  緒論
  第一節  前廳與客房管理概述
  第二節  前廳部與客房部組織機構設置
  第三節  前廳部與客房部人員編製
第二章  前廳部預訂業務
  第一節  預訂方式和種類
  第二節  預訂服務結構與流程
  第三節  預訂變更服務
  第四節  預訂失約行為及處理
第三章  前廳部接待業務
  第一節  接待準備
  第二節  登記入住
  第三節  客房商品推銷
第四章  客戶關係管理
  第一節  酒店客戶關係的建立
  第二節  客戶投訴管理
  第三節  客史檔案管理
第五章  前廳系列服務
  第一節  禮賓服務
  第二節  電話總機服務
  第三節  商務中心服務
  第四節  問訊服務
  第五節  收銀服務
  第六節  行政樓層服務
第六章  客房清潔衛生管理
  第一節  清潔設備與清潔劑
  第二節  客房衛生服務管理
  第三節  公共區域清潔管理
  第四節  客房計劃衛生
第七章  客房部洗衣業務管理
  第一節  洗衣業務管理概述
  第二節  洗衣房洗滌業務管理
  第三節  酒店布草管理
第八章  客房服務質量管理
  第一節  客房服務質量概述
  第二節  提升客房服務質量管理水平的途徑——優質服務
第九章  酒店安全管理
  第一節  酒店安全管理概述
  第二節  酒店安全事故防範及處理
第十章  前廳與客房設備用品管理
  第一節  前廳與客房設備用品管理特點、任務和原則
  第二節  前廳設備管理
  第三節  客房設備用品管理
第十一章  前廳部與客房部溝通協調管理
  第一節  溝通與協調概述
  第二節  前廳部與酒店各部門的溝通協調
  第三節  客房部與酒店各部門的溝通協調
第十二章  前廳部與客房部經營統計分析
  第一節  前廳部經營統計分析
  第二節  房價管理與控制

  第三節  客房部經營統計分析
  第四節  前廳部與客房部預算目標的貫徹實施
第十三章  前廳與客房收益管理
  第一節  前廳與客房收益管理概述
  第二節  提升前廳與客房收益的方法
參考文獻

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