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食品供應商管理指南

  • 作者：編者:熊傳武//王海|責編:張擇瑞
  • 出版社：合肥工業大學
  • ISBN：9787565063756
  • 出版日期：2023/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：323
人民幣：RMB 99 元      售價：元
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內容大鋼
    《食品供應商管理指南》基於熊傳武博士團隊多年積累的經驗，涉及了供應商管理的風險分級、選用育留（流）的管理框架，並邀請了多位來自知名食品鏈企業的供應商管理負責人，詳細描述了食品供應商管理的流程、最佳實踐和案例分享等內容，非常切合食品企業的實際需要，是食品企業進行供應商管理的重要參考書。通過學習本書內容，企業可以掌握食品供應商管理的基本理論，識別各類供應商的風險，合理分配現有的資源，科學地選擇與評價、使用、監督供應商並促進其改善，將食品安全風險控制在可接受的水平。
作者介紹
編者:熊傳武//王海|責編:張擇瑞
目錄
第一章  食品供應商質量管理概述
  第一節  供應商管理
  第二節  供應商管理的必要性
  第三節  供應商管理的主要內容
  第四節  食品供應商質量管理
第二章  食品供應商質量管理的流程
  第一節  供應商的風險分級
  第二節  供應商選擇(「選」)
  第三節  供應商使用(「用」)
  第四節  供應商培訓(「育」)
  第五節  供應商發展與淘汰(「留／流」)
第三章  供應商管理的常見問題與方案
  第一節  供應商管理人員能力與資源
  第二節  供應商審核有效性
  第三節  供應商審核常見問題
  第四節  產品檢驗
  第五節  投訴處理
  第六節  危機管理
  第七節  供應商質量能力文化建設
第四章  食品鏈各類供應商管理方案
  第一節  加工食品類供應商管理
  第二節  生鮮農產品蔬果類供應商管理
  第三節  食品行業包材供應商管理
  第四節  貿易商管理
  第五節  倉儲物流商管理
  第六節  設備供應商管理
  第七節  有害生物防制服務商管理
  第八節  清洗消毒服務商管理
  第九節  食品級易耗品供應商管理
  第十節  農場投入品類供應商管理
第五章  不同類型品牌商供應商管理案例
  第一節  連鎖零售案例分享——沃爾瑪
  第二節  連鎖零售案例分享——永輝超市
  第三節  電商&新零售案例分享——美團
  第四節  新零售案例分享——明康匯
  第五節  連鎖餐飲品牌案例分享——雲海餚
  第六節  連鎖餐飲品牌案例分享——樂凱撒
  第七節  食品加工企業案例分享——天味食品
  第八節  養殖企業案例分享——牧原集團
第六章  食品供應商管理的展望
附件供應商管理指南手冊範例
  第一節  供應商管理指南
  第二節  異物管理控製程序

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