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甘蔗和糖的那些事

  • 作者：闕友雄|責編:郭科
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109312098
  • 出版日期：2023/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：237
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是由甘蔗專業科研團隊領銜開展的對甘蔗和糖業領域的系統性全面科普，內容兼顧科普性和專業性。甘蔗有哪些廣泛的用途？蔗糖有什麼益處？人們該如何選用甘蔗和蔗糖？糖尿病患者能吃甘蔗或蔗糖么？甘蔗和蔗糖該如何健康食用？甘蔗產業的發展前景在哪裡？本書從大眾關注和專業上重要的甘蔗和糖業問題入手，以系列科普為藍本，每篇文章一個主題，便於選擇性閱讀，同時又提供全面了解的機會。
    本書主要面向對甘蔗和蔗糖有興趣的人，以及有志於甘蔗和蔗糖事業的科技工作者。
作者介紹
闕友雄|責編:郭科
    闕友雄     理學博士、研究員、博士生導師，福建省傑出青年科學基金獲得者、國家糖料產業技術體系崗位科學家、中國熱帶農業科學院甘蔗研究中心主任、農業農村部甘蔗生物學與遺傳育種重點實驗室主任、國家甘蔗工程技術研究中心副主任、福建農林大學甘蔗研究所所長。研究領域為熱帶作物甘蔗生物育種，並以向公眾傳播科學知識為樂，積极參与科普工作；聚焦甘蔗生物學與遺傳育種的關鍵科學問題，長期致力於甘蔗重要生物學性狀的評價及其形成和調控機制研究，為甘蔗生物育種奠定了較為重要的理論和實踐基礎，獲得了國內外同行的廣泛關注。
目錄
序言
前言
漫畫1 喜迎新春
  甜蜜的甘蔗幸福的頂門
  味蕾糖專家甘蔗大文化
漫畫2 美味蔗餚
  嘗人間蔗味左右都對胃
  糖友戀上蔗健康不礙事
  蔗待天下人葯現健康夢
漫畫3 蔗些妙用
  蔗漿甘如飴渣滓多妙用
  能源釀危機甘蔗賦轉機
  精準大潮流蔗園新趨勢
漫畫4 育種之路
  甘蔗前今生育種大乾坤
  甜蜜甘蔗好品種知多少
  精選蔗基因開啟新糖業
  機械花一開甜蜜自然來
  百年蔗不死宿根重又生
漫畫5 蔗根學問
  微生物養士甘蔗節節高
  土壤重金屬甘蔗來修復
  甘蔗上山去水自天上來
  抗旱保甘蔗祈雨護甜蜜
  抗寒用蔗招殊途又同歸
漫畫6 蔗最愛吃
  甘蔗一枝花氮素大當家
  要想甘蔗好磷素少不了
  只有鉀素在甘蔗才自在
  甘蔗喜上硅鎧甲護輪迴
  物以稀為貴糖以硒為最
漫畫7 病菌來襲
  圍剿黑穗病端穩糖罐子
  糖若遇花痴苦澀蔗自知
  葉枯就是病真要甘蔗命
  宿根就矮化甘蔗難長大
  白條一道道減產糖分掉
漫畫8 妙手回春
  若葉一片?甘蔗要急救
  梢腐也是病甘蔗真歹命
  褐條常發病甘蔗不認命
  綠葉漸變黃甘蔗高產黃
  螟蟲鑽蔗心蔗農空傷心
漫畫9 有緣再見
  雜談
參考文獻
後記

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