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破譯營養標籤(中國標籤政策及消費者營養標籤使用行為研究)/浙江省哲學社會科學規劃後期資助課題成果文庫

  • 作者：管麗君//金少勝|責編:蔡圓圓
  • 出版社：浙江大學
  • ISBN：9787308239622
  • 出版日期：2023/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：253
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    我國在2013年就實施強制性標籤政策，但民眾對營養標籤使用現狀及其作用知之甚少。本書首次系統、全面地研究了我國居民營養標籤使用情況，內容具體為：首先系統回顧國內外營養標籤政策的發展，為完善國內現存的營養標籤政策提供借鑒經驗；其次在全國範圍內開展多層次的訪談和調查，同時整理官方健康和營養調查數據，進行系統的實證分析，包括中國消費者營養標籤使用行為現狀、因素識別、對抑制中國居民超重肥胖率的作用；最後開展實驗揭示最有效的營養標籤形式，為相關政策的制定提供依據。
作者介紹
管麗君//金少勝|責編:蔡圓圓
目錄
1  緒論
  1.1  研究背景
  1.2  研究問題的提出
  1.3  研究思路與主要內容
  1.4  研究可能的創新與不足
2  基礎理論與文獻綜述
  2.1  基礎理論
  2.2  消費者營養標籤使用行為研究及述評
  2.3  消費者超重肥胖研究現狀及述評
  2.4  本章小結
3  國內外營養標籤發展歷程和政策梳理
  3.1  美國的營養標籤標示政策
  3.2  歐洲的營養標籤標示政策
  3.3  澳大利亞的營養標籤標示政策
  3.4  中國的營養標籤標示政策
  3.5  國外營養標籤發展歷程對中國的啟示
  3.6  本章小結
4  中國消費者營養標籤使用行為現狀分析
  4.1  引言
  4.2  問卷設計與消費者調查
  4.3  結果分析與討論
  4.4  本章小結
5  消費者營養知識對其標籤使用行為的影響
  5.1  引言
  5.2  研究分析框架
  5.3  營養知識的測度和變數構建
  5.4  計量模型與研究方法
  5.5  結果分析與討論
  5.6  本章小結
6  個體時間偏好對其標籤使用行為的影響
  6.1  引言
  6.2  理論分析框架
  6.3  時間偏好的測度和變數構建
  6.4  計量模型與研究方法
  6.5  結果分析與討論
  6.6  本章小結
7  預包裝食品消費對中國居民肥胖的影響
  7.1  引言
  7.2  研究分析框架
  7.3  數據來源與研究方法
  7.4  結果分析與討論
  7.5  本章小結
8  營養標籤的使用對抑制中國居民肥胖的影響
  8.1  引言
  8.2  理論分析框架
  8.3  實證模型和變數設置
  8.4  結果分析與討論
  8.5  本章小結
9  新型營養標籤設計及其對消費者購買行為的影響
  9.1  引言

  9.2  研究分析框架
  9.3  新型營養標籤的設計
  9.4  試驗沒計
  9.5  數據來源與樣本特徵
  9.6  結果分析與討論
  9.7  本章小結
10  結論與展望
  10.1  主要結論
  10.2  研究啟示
  10.3  研究局限與未來研究展望
參考文獻
附錄

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