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基於體力活動的食品能量信息對消費者決策的影響研究

作者：王?蔚//鄭偉程|責編:王秀田
出版社：中國農業
ISBN：9787109305144

出版日期：2023/03/01
裝幀：平裝
頁數：131

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書擬從消費者行為學視角對如下幾個問題展開深入的探索與研究：與傳統的以卡路里表示的食品能量信息相比，用等價體力活動表示的食品能量信息時，以何種形式表示等價體力活動更能促進消費者選擇低能量食品？這種能量信息影響消費者食品決策的內在機理是怎樣的？基於體力活動的食品能量信息何種情境下對消費者的影響更大？現有研究尚未對這些問題進行系統的討論。對上述問題的釐清與闡釋，成為本書努力的方向與力求突破的關鍵。本書在市場營銷學、消費者行為學、營養學現有研究的基礎上，探討基於體力活動的食品能量信息對消費者決策的影響，以及這種影響成立的邊界條件和潛在的作用機制。

作者介紹

王?蔚//鄭偉程|責編:王秀田

前言
第1章  緒論
  1.1  研究背景與研究意義
    1.1.1  研究背景
    1.1.2  研究問題的提出
    1.1.3  研究意義
  1.2  研究內容
    1.2.1  研究內容概要
    1.2.2  各章節內容組織
  1.3  研究方法與技術路線
    1.3.1  研究方法
    1.3.2  研究技術路線圖
第2章  文獻回顧
  2.1  消費者食品決策的影響因素
    2.1.1  感官因素
    2.1.2  情緒因素
    2.1.3  情境因素
    2.1.4  個體差異因素
  2.2  能量信息對消費者食品決策影響的研究
    2.2.1  食品能量信息的多種形式
    2.2.2  基於等價體力活動的食品能量信息
  2.3  本章小結
第3章  食品能量信息對消費者決策的影響
  3.1  食品能量信息對食品選擇的影響
    3.1.1  研究假設
    3.1.2  研究方法
    3.1.3  結果與討論
  3.2  食品能量信息對食品選擇的影響的穩健性檢驗
    3.2.1  研究方法
    3.2.2  結果與討論
  3.3  本章小結
第4章  預期負面情緒的中介作用
  4.1  體力活動類型的選擇
    4.1.1  研究假設
    4.1.2  研究方法
    4.1.3  結果與討論
  4.2  預期負面情緒的中介作用
    4.2.1  研究假設
    4.2.2  研究方法
    4.2.3  結果與討論
  4.3  本章小結
第5章  食品類型和決策情境的調節作用
  5.1  食品類型的調節作用
    5.1.1  研究假設
    5.1.2  研究方法
    5.1.3  結果與討論
  5.2  決策情境的調節作用
    5.2.1  研究假設
    5.2.2  研究方法
    5.2.3  結果與討論

  5.3  本章小結
第6章  研究結論與展望
  6.1  研究結論與管理啟示
    6.1.1  研究結論
    6.1.2  研究創新點
    6.1.3  管理啟示
  6.2  研究局限與未來研究展望
參考文獻
附錄一  研究中使用的問卷
附錄二  實驗中使用的刺激物能量的計算
後記

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