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酒店財務管理(十四五普通高等教育本科精品系列教材)

  • 作者：編者:文飛人//楊洋//張際萍|責編:王青傑
  • 出版社：西南財大
  • ISBN：9787550457263
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：290
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    酒店財務管理是一門融酒店管理、融資、投資、分配、運營管理、分析評價于一體的邊緣性經濟管理學科；是以酒店為對象，依據相關法律法規，利用價值形式，對酒店經營過程中客觀存在的財務活動進行有效組織及對客觀存在的財務關係進行恰當處理的一門科學。本教材系統介紹了酒店財務管理工作的全過程，以工作過程思想把內容以模塊、任務等形式串成一條線，在模塊、任務中再構建知識點。在講解理論知識的同時，教材中還編配了大量適應崗位需求的項目驅動的實踐內容。本教材通過模擬學院教學酒店，即銀杏標準酒店的財務管理工作過程，將財務管理與酒店資金流情況聯繫起來，構建任務模塊，突出實踐性的特點，把培養學生的職業能力的理論和實踐相結合作為一個綜合的考量因素。本教材主要採用案例式、項目式組織教學內容，再進一步分解成任務，由任務驅動教學內容，項目與案例的設計均選自酒店項目和案例，充分體現了本教材的應用性特色。
作者介紹
編者:文飛人//楊洋//張際萍|責編:王青傑
目錄
第一章  酒店財務管理綜述
  第一節  酒店財務管理概述
    一、酒店業的特徵
    二、酒店財務管理的概念與內容
    三、酒店財務管理的特點
  第二節  酒店財務管理的目標
    一、對財務管理目標主要觀點的評價
    二、影響財務管理目標的各種利益相關者
    三、酒店財務管理目標的選擇
  第三節  酒店財務管理的原則
    一、守法守信原則
    二、系統原則
    三、協調平衡原則
    四、成本效益原則
  第四節  酒店財務管理的環境
    一、財務管理環境概述
    二、經濟環境
    三、法律環境
    四、金融市場環境
  第五節  酒店財務管理的組織機構
    一、酒店組織機構的設置
    二、酒店管理崗位分類
    三、酒店財務部的職能和崗位設置
素質教育小故事
章節練習
第二章  酒店財務管理基礎
  第一節  酒店財務管理的價值理念
    一、現金流量時間線
    二、風險收益分析
  第二節  資金時間價值
    一、資金時間價值概述
    二、計算單利的終值和現值
    三、計算複利的終值和現值
    四、計算年金的終值和現值
  第三節  風險與收益
    一、風險的概念
    二、風險的分類
    三、風險與收益的關係
    四、風險與收益的度量
素質教育小故事
章節練習
第三章  酒店籌資管理
  第一節  酒店籌資概述
    一、酒店籌資的含義
    二、酒店籌資的目的
    三、酒店籌資的渠道
    四、酒店籌資的方式
    五、酒店籌資的分類
  第二節  酒店權益資本的籌集
    一、吸收直接投資

    二、發行普通股
    三、發行優先股
  第三節  酒店負債資本的籌集
    一、銀行借款
    二、發行債券
    三、商業信用
  第四節  酒店的籌資成本
    一、籌資成本的含義
    二、計算籌資成本 資本成本的計算
  第五節  酒店籌資決策
    一、酒店財務杠桿、 財務風險和財務杠桿係數
    二、酒店資本結構分析
    三、酒店籌資決策分析
素質教育小故事
章節練習
第四章  酒店投資管理
  第一節  酒店投資理論概述
    一、酒店投資的意義
    二、酒店投資的類型
    三、酒店項目投資管理
  第二節  酒店投資現金流量分析
    一、現金流量概述
    二、項目投資現金流量分析
  第三節  酒店投資決策評價指標
    一、項目投資決策評價指標及其類型
    二、非折現指標
    三、折現指標
  第四節  酒店投資項目決策實務
    一、投資方案及其類型
    二、財務可行性評價與投資決策的關係
    三、獨立方案財務可行性評價及投資決策
    四、互斥方案財務可行性評價及投資決策
素質教育小故事
章節練習
第五章  酒店固定資產管理
  第一節  酒店固定資產概述
    一、酒店固定資產的概念及特點
    二、酒店固定資產分類
  第二節  酒店固定資產日常管理
    一、酒店固定資產管理相關管理制度
    二、酒店固定資產管理要點
  第三節  酒店固定資產折舊管理
    一、酒店固定資產的計價
    二、酒店固定資產折舊概述
    三、酒店固定資產折舊的計算
    四、酒店固定資產折舊預算的編製
  第四節  酒店固定資產管理實務
    一、酒店固定資產更新
    二、酒店固定資產報廢
    三、酒店固定資產財務分析

素質教育小故事
章節練習
第六章  酒店營運資金管理
  第一節  酒店營運資金概述
    一、營運資金的概念和特點
    二、營運資金管理的原則
    三、流動資產的持有政策
    四、流動資產的融資策略
  第二節  酒店現金管理
    一、酒店持有現金的動機
    二、酒店現金管理的內容
    三、酒店最佳現金餘額的確定
    四、酒店現金的日常管理
  第三節  酒店應收賬款管理
    一、酒店應收賬款產生的原因
    二、應收賬款對酒店的影響
    三、酒店應收賬款的成本
    四、酒店應收賬款的信用政策
    五、酒店應收賬款的日常管理
  第四節  酒店存貨管理
    一、酒店存貨管理的主要內容
    二、酒店存貨的成本
    三、酒店存貨管理的目標
    四、酒店存貨管理決策
    五、酒店存貨的日常管理
素質教育小故事
章節練習
第七章  酒店收入管理與成本控制
  第一節  酒店產品價格確定及收入管理
    一、酒店產品價格確定
    二、酒店收入管理
  第二節  酒店成本費用控制
    一、酒店成本費用的內容及分類
    二、酒店客房成本控制管理
    三、酒店客房成本費用控制方法
    四、酒店餐飲成本費用控制
  第三節  酒店盈虧平衡分析
    一、盈虧平衡分析概述
    二、盈虧平衡分析的形式
    三、成本結構與經營風險的關係
素質教育小故事
章節練習
第八章  酒店利潤分配管理
  第一節  酒店利潤的形成及影響因素
    一、酒店利潤的形成
    二、酒店利潤的影響因素
  第二節  酒店利潤分配
    一、酒店利潤分配原則
    二、酒店利潤分配順序
  第三節  酒店利潤分配政策

    一、利潤分配政策影響因素
    二、利潤分配政策
    三、利潤分配方案的確定
素質教育小故事
章節練習
第九章  酒店財務預算管理
  第一節  酒店財務預算概述
    一、酒店財務預算的含義
    二、酒店財務預算的分類
    三、酒店財務預算管理機構
    四、酒店財務預算的編製程序
  第二節  酒店財務預算編製方法
    一、傳統預演算法
    二、彈性預演算法
    三、零基預演算法
    四、滾動預演算法
  第三節  酒店財務預算編製實務
    一、酒店營業收入預算的編製
    二、酒店成本及費用預算
    三、酒店現金預算
    四、酒店預計財務報表的編製
  第四節  酒店財務預算編製的風險與控制
    一、酒店財務預算編製風險
    二、主要控制措施
素質教育小故事
章節練習
第十章  酒店財務分析 第一節 酒店財務分析概述
    一、財務分析的目的及意義
    二、財務分析的依據
    三、財務評價的方法
  第二節  酒店財務報表主要分析內容
    一、資產負債表分析
    二、利潤表分析
    三、現金流量表分析
    四、所有者權益變動表分析
  第三節  酒店財務分析指標及其計算
    一、酒店財務分析的條件
    二、酒店財務比率分析
  第三節  酒店財務綜合評價方法
    一、綜合分析與業績評價的目的
    二、綜合分析與業績評價的內容
    三、財務綜合評價方法介紹
素質教育小故事
章節練習
答案解析
附錄
  附表一 複利終值係數表
  附表二 複利現值係數表
  附表三 年金終值係數表
附表四 年金現值係數表

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