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酒店服務禮儀(第3版高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材)

  • 作者：編者:張秋埜|責編:徐霞
  • 出版社：浙江大學
  • ISBN：9787308239684
  • 出版日期：2023/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：178
人民幣：RMB 39 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是在職業教育能力本位課程改革的探索中結合酒店專業服務要求及教學過程的實際經驗編寫的，多年來得到專業人士與課程教師的肯定，本次修訂保持了原教材在編寫體例、內容序列方面的一致性與延續性，選擇內容充分貼近酒店管理崗位的基本要求，對酒店管理專業的大專類學生，是理想的教材選擇。本課程的目標是讓學習旅遊酒店管理的學生能更好地應用服務禮儀規範，並將規範融入內心而形成行為習慣，從而提高從事人員的素質修養。
    新版教材秉承簡約、實用、夠用的風格，堅持突出酒店行業的特點，力求做到專業、系統地綜述酒店服務活動中的禮貌、禮節和禮儀知識。同時重視基本理論的分析和研究，在闡述問題時注重理論與實際相結合，力圖體現理論的探索性、知識的綜合性、操作的可行性、實用的指導性、體系的創新性等原則，引導學生將服務禮儀的學習從課內向課外延伸。
作者介紹
編者:張秋埜|責編:徐霞
目錄
模塊一  認識酒店服務禮儀
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、什麼是禮儀
    二、酒店服務禮儀
    三、角色定位與服務意識
  能力訓練
    項目一：對酒店服務禮儀的認識
    項目二：判斷並分析禮儀的範疇
    項目三：測試個人禮儀狀況
    項目四：學習角色定位及心態調整
  知識拓展
    禮儀的產生與發展
  思考與練習
  模塊二課前準備
模塊二  酒店服務人員的儀容儀錶
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、概述
    二、儀容
    三、儀錶
  能力訓練
    項目一：化淡妝訓練
    項目二：系領帶訓練
    項目三：穿工裝、服飾搭配訓練
  知識拓展
    化妝美容知識
    系領帶的要領
    服飾色彩搭配
  思考與練習
  模塊三課前準備
模塊三  酒店服務人員的儀態
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、概述
    二、表情語
    三、動作語
  能力訓練
    項目一：微笑、目光訓練
    項目二：站姿訓練
    項目三：走姿訓練
    項目四：坐姿訓練
    項目五：蹲姿訓練
    項目六：手勢訓練

    項目七：鞠躬禮訓練
    項目八：綜合訓練
  知識拓展
    酒店服務人員常見的不良舉止
  思考與練習
  模塊四課前準備
模塊四  酒店服務的語言藝術
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、酒店服務語言的概述
    二、酒店服務語言的應用
    三、服務語言藝術的培養途徑
  能力訓練
    項目一：酒店「十字」禮貌用語、迎候語言
    項目二：交流語言
    項目三：電話語言
  知識拓展
    誠懇的態度
    得體的語言
    敬語、謙語和雅語
    酒店服務禮貌用語中英文應用舉例
    服務忌語
  思考與練習
  模塊五課前準備
模塊五  國際交往接待禮儀常識
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、國際接待禮儀原則
    二、迎送接待禮儀
    三、禮賓次序與國旗懸掛法
  能力訓練
    項目一：宴會桌次和座位的排列
    項目二：涉外會議的座次排列
  知識拓展
    涉外活動中坐車位置的講究
    我國主要客源國概況
  思考與練習
  模塊六課前準備
模塊六  會議服務禮儀
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、會議的概念
    二、會議的類型
    三、會前準備服務禮儀

    四、會議期間的服務禮儀
    五、會後服務禮儀
  能力訓練
    項目一：習慣培養；會議名卡（台簽）擺放
    項目二：倒茶、續水姿勢練習
    項目三：敬茶姿勢練習
    項目四：會}義台型設計
    項目五：衣帽問服務
    項目六：會間茶歇服務
    項目七：會議服務綜合禮儀
  知識拓展
    新聞發布會服務禮儀
    展覽會服務禮儀
    開業、剪彩、頒獎儀式服務禮儀
  思考與練習
  模塊七課前準備
模塊七  酒店服務禮儀綜合訓練
  學習目標
  課前測試
  案例導入
  知識儲備
    一、概述
    二、酒店各崗位服務禮儀規範
  能力訓練
    項目一：前廳服務禮儀
    項目二：客房服務禮儀
    項目三：餐飲服務禮儀
    項目四：宴會服務禮儀
    項目五：其他服務禮儀
    項目六：專題儀式禮儀綜合訓練
  知識拓展
    處理客人投訴
  思考與練習
  綜合訓練
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