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酒店籌備與開業(高等學校酒店管理專業本科系列教材)

  • 作者：編者:謝新|責編:夏宇
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568936842
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：310
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    本書系統全面地介紹了酒店從項目立項到籌備開業全過程的專業知識、管理方法以及實踐應用。全書把酒店籌備開業經歷的階段分為三部分：第一部分為酒店先期籌劃期，主要對酒店發展歷史及趨勢、酒店項目立項籌劃等相關工作進行詳細介紹。第二部分為酒店工程建設期，主要從工程建設、功能規劃等方面進行介紹。第三部分為酒店開業籌備期，該階段分為開業籌備與開業籌劃兩部分：開業籌備主要從開業籌備計劃、物品採購、組織及制度管理全面介紹酒店開業前籌備的各項工作要點；開業籌劃主要介紹開業前定價及預算制訂、開業宣傳、試運營及開業典禮等內容。
    本書具有融合度高、專業性優、實踐性強等特點，符合應用型人才培養的需要，可作為高等院校酒店管理、旅遊管理等專業教材，同時對酒店管理者及相關行業從業人員也具有參考價值。
作者介紹
編者:謝新|責編:夏宇
目錄
第一部分  酒店先期籌劃期
  第一章  酒店發展概述
    第一節  酒店發展歷史
    第二節  酒店發展趨勢
  第二章  先期酒店籌建項目規劃
    第一節  酒店先期籌劃前期工作
    第二節  酒店先期籌劃工作
    第三節  酒店項目投資可行性報告的制訂及立項
第二部分  酒店工程建設期
  第三章  工程建設及功能規劃
    第一節  酒店項目工程建設
    第二節  酒店功能規劃
    第三節  VI視覺識別系統設計
第三部分  酒店開業籌備期
  第四章  酒店開業籌備計劃管理
    第一節  酒店開業籌備計劃制訂的前期工作
    第二節  開業籌備工作計劃的擬訂
    第三節  酒店開業籌備計劃管理
  第五章  開業物品採購管理
    第一節  酒店開業物品配置
    第二節  酒店開業物品採購
    第三節  酒店開業物品管理
  第六章  酒店開業組織管理
    第一節  組織架構與人員招聘
    第二節  酒店制度管理
    第三節  酒店績效管理
  第七章  酒店經營預算
    第一節  酒店價格管理
    第二節  酒店開業預算
  第八章  酒店開業籌劃
    第一節  酒店開業前營銷推廣
    第二節  酒店開荒工作
    第三節  酒店的試營業
    第四節  開業典禮
附錄
參考文獻

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