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餐飲開店實戰寶典(短視頻推廣+新店籌備+外賣運營+質量管理+品牌打造)

  • 作者：編者:王濤|責編:李士振
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115618702
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：244
人民幣：RMB 69.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從經營餐飲店如何避坑、如何做好抖音布局、如何選址、如何做好設計、如何做好外賣業務運營、如何做好餐飲營銷、如何做好餐飲採購控制、如何做好餐飲組織管理、如何做好餐飲安全管理、如何做好餐飲連鎖管理、如何做好餐飲品牌管理等方面，對餐飲店的運營與管理做了深入淺出的講解和分析，並輔以大量實際案例。
    本書針對餐飲店經營過程中的問題，提供了極具實用價值的解決方案，為打造質量型、品牌型、連鎖加盟型、標準化、規範化的餐飲發展模式提供了全面而深入的指導，可以作為中小餐飲店創業者，餐飲門店的店長、管理人員、基層員工以及餐飲行業研究者與愛好者參考使用的工作手冊和指導書。
作者介紹
編者:王濤|責編:李士振
    王濤，抖音餐飲領域知名博主，全網粉絲500余萬。餐見濤略機構創始人、餐小盟餐飲加盟平台創始人、賢鵝庄鐵鍋燉大鵝聯合創始人、我有個建議品牌策劃機構聯合創始人、多家餐飲學院的創始人，長期致力於餐飲品牌連鎖實踐與研究，在餐飲品牌連鎖創建以及管理方面有獨到的見解。
目錄
第1章  餐飲開店創業：不能不懂的規則
  1.1  餐飲開店創業，別被這10個假象迷感了
    1.1.1  人氣旺的餐廳租到就能賺錢
    1.1.2  旺鋪轉讓是機會難得
    1.1.3  做餐飲只要菜品味道好就能賺錢
    1.1.4  連鎖加盟全都不靠譜
    1.1.5  在商場開店肯定賺錢
    1.1.6  月銷萬單的純外賣店肯定能賺不少錢
    1.1.7  單品爆款店很容易打造品牌
    1.1.8  奶茶店、咖啡店都是賣水的，肯定很賺錢
    1.1.9  健康養生餐做起來比其他品類容易
    1.1.10  做火鍋、燒烤簡單且能快速賺錢
  1.2  不能不知道的餐飲開店的4個關鍵點
    1.2.1  產品：好吃的產品不一定等於好賣的產品
    1.2.2  運營：好的運營要精細化
    1.2.3  體驗：離店的瞬間影響顧客的整體體驗
    1.2.4  品牌：餓的時候想你是好吃，不餓的時候還想你才是品牌
  1.3  餐飲店生意火爆的10個法寶
    1.3.1  開一家生意興隆的餐飲店的關鍵因素
    1.3.2  充分利用時間差和空間差選擇創業項目
    1.3.3  有針對性地對待顧客
    1.3.4  大城市開小店，小城市開大店
    1.3.5  大眾剛需的社區店更受歡迎
    1.3.6  廚師做本行，不要開店
    1.3.7  餐飲「外行」的店往往生意興隆
    1.3.8  如何給你的店起個好名字
    1.3.9  餐飲店開業后能賺多少錢是可以算出來的
    1.3.10  好吃的一般做不大
第2章  餐飲開店創業的抖音營銷布局方法
  2.1  正確認識餐飲的抖音布局
    2.1.1  餐飲店的抖音運營邏輯
    2.1.2  餐飲店的抖音定位法則
    2.1.3  餐飲店的抖音對標賬號學習方法
  2.2  餐飲店抖音賬號的構成及運營
    2.2.1  餐飲店抖音賬號的構成
    2.2.2  如何運營創始人的個人IP
    2.2.3  餐飲店藍V賬號如何運營
    2.2.4  餐飲店的矩陣賬號運營策略
  2.3  餐飲店如何以優質營銷內容撬動百萬流量
    2.3.1  餐飲店抖音賬號選題如何確定
    2.3.2  餐飲店爆款短視頻的標題文案寫作技巧
    2.3.3  餐飲店爆款短視頻中BGM的使用技巧
    2.3.4  餐飲店抖音賬號的百萬流量秘籍
  ……
第3章  餐飲選址籌備：選對位置就成功了一半
第4章  餐飲店設計：如何提高消費頻次與滿意度
第5章  外賣業務運營：線上餐飲如何才能更有魅力
第6章  餐飲營銷技巧：如何才能玩轉線上營銷
第7章  餐飲採購控制：如何優化餐飲成本
第8章  餐飲組織管理：如何管好后廚及服務人員

第9章  餐飲安全管理：如何營造安全的餐飲環境
第10章  餐飲連鎖管理：如何做好餐飲店連鎖管理
第11章  餐飲品牌管理：如何打造一個知名餐飲品牌

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