幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

康養旅遊餐飲服務(康養休閑旅遊服務系列教材)

  • 作者：編者:石媚山//郭貴榮|責編:陳鳳玲|總主編:趙曉鴻
  • 出版社：旅遊教育
  • ISBN：9787563744220
  • 出版日期：2023/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：230
人民幣：RMB 49 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    《康養旅遊餐飲服務》教材以行業適用為基礎，堅持立德樹人、課程思政，突出知識夠用、實踐為主，兼顧素質養成和可持續發展。本教材以學生崗位職業能力培養為重點，全面對接行業實際需求，從素養、技能、創新、安全四個方面入手進行詳細論述。內容安排上，每章均突出本章重點、學習目標、思維導圖，幫助學生明確學習重點；章節內增加大量行業案例，利於學生理解和消化課堂知識；章節后添加簡答題、論述題或實踐題等，幫助學生增強對理論知識的鞏固。整體上，本教材將知識學習與實踐訓練有機結合，做到學做一體化。
作者介紹
編者:石媚山//郭貴榮|責編:陳鳳玲|總主編:趙曉鴻
目錄
第一章  康養旅遊餐飲概述
  第一節  探尋我國康養餐飲發展歷程
  第二節  飲食文化與食養
  第三節  康養旅遊餐飲及其發展
  第四節  康養餐飲的社會需求
第二章  康養旅遊餐飲的組成要素與表現形式
  第一節  康養旅遊餐飲組成要素
  第二節  康養旅遊餐飲表現形式
第三章  康養旅遊餐飲的分類
  第一節  康養旅遊特色菜品
  第二節  康養旅遊特色飲品
第四章  康養旅遊餐飲服務人員素質與要求
  第一節  康養旅遊餐飲服務人員職業素養
  第二節  康養旅遊餐飲服務人員服務行為規範
  第三節  康養旅遊餐飲服務人員服務技巧
第五章  康養旅遊餐飲服務技能
  第一節  餐前服務技能
  第二節  餐中服務技能
  第三節  餐后服務技能
第六章  康養旅遊餐飲食材選擇與食譜編製
  第一節  康養旅遊餐飲食材選擇
  第二節  康養旅遊餐飲食譜編製
  第三節  特色康養旅遊餐飲食譜
第七章  康養旅遊餐飲營養配餐及推介創新
  第一節  康養旅遊餐飲營養平衡指導
  第二節  康養旅遊餐飲營養膳食配餐
  第三節  康養旅遊餐飲對客推介
  第四節  康養旅遊餐飲產品的開發與創新
第八章  康養旅遊主題餐廳與康養主題宴會
  第一節  康養旅遊主題餐廳及風格定位
  第二節  康養主題宴會檯面設計
  第三節  康養主題宴會菜單設計
第九章  康養旅遊餐飲食品安全應急處理
  第一節  食品衛生與安全常識
  第二節  康養食品安全
參考書目

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032