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零售工程改造老化店鋪/圖解服務的細節

  • 作者：(日)鈴木哲男|責編:崔雁行//高琛倩|譯者:智樂零售研習社
  • 出版社：東方
  • ISBN：9787520734011
  • 出版日期：2023/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：312
人民幣：RMB 59.9 元      售價：元
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內容大鋼
    零售業一度被貶低為3K（辛苦、骯髒、危險）行業，作者認真思考了「怎樣才能讓自己的工作變得輕鬆愉快」，建立了一套新的工作機制，通過這個機制，作者所工作的新店或現有店鋪的溝通流程得以優化，商品部的人員在布局完成時便可一邊瀏覽目錄，一邊在布局圖中填寫相應的編號。只有在需要更改或採用新的模式時，才會進一步商議確認。
    結果，不僅縮短了商議的時間，也減輕了自己在精神和肉體上的痛苦。最重要的是，減少了「說了，沒說」等溝通方面的衝突。作者的「用品目錄系統」還在日本連鎖店協會的論文競賽中獲得了最高獎。直到40年後的今天，這套機制仍在使用。
    作者在本書中，從「大數據的應用：『假說與驗證』」「店鋪對比」「52周商品營銷規劃」「提高現有店鋪活力」「店鋪布局與店鋪建設」「銷售、展示及宣傳的技術體系」「傳單促銷」「商品提案與顧客服務」「損失管控」等方面，介紹了站在零售工程的視角，開展店鋪建設、工作方式改革、業務改善的有效手段。
作者介紹
(日)鈴木哲男|責編:崔雁行//高琛倩|譯者:智樂零售研習社
目錄
第1章  大數據的應用
  「假說與驗證」的18宗功罪
  1  零售業不熱衷於應用數據嗎？！
  2  單品管理的意義與誤解
  3  勿使「假說與驗證」止於一時的熱度
  4  「假說與驗證」與「外行思維」的關係
  5  筆者體驗過的「假說與驗證」
  6  數據應用的三個注意點
  7  應用數據時值得銘記在心的話
第2章  店鋪對比
  借鑒薩姆·沃爾頓的走動式管理法（MBWA）
  1  薩姆·沃爾頓的走動式管理法（MBWA）
  2  錯誤百出的店鋪對比
  3  競爭對手是誰，在哪裡
  4  眼花造成手誤
  5  店鋪對比的正確步驟
  6  店鋪對比的讀取及調查方法
  7  店鋪對比的有效應用
  8  日常應採取的店鋪對比應對措施
第3章  52周商品營銷規劃
  最新「52周商品營銷規劃（52周MD）」的戰略與戰術
  1  什麼是52周MD
  2  目前與52周MD有關的問題點
  3  帶來諸多誤解的52周MD這個名詞
  4  52周MD的目標何在？
  5  把52周MD系統化需要注意什麼
  6  如何確定重點商品
  7  如何使52周MD成為理所當然
第4章  提高現有店鋪活力
  能賣出商品增加盈利的就是好店！
  第1部  現狀篇
    目前的店鋪翻新效果是15戰3勝10負2平？！
    1  今昔店鋪翻新的特徵與相似性
    2  如今為何需要提高店鋪活力（與店鋪翻新的不同之處）
    3  讓許多店鋪掉坑的4條失敗法則
  第2部  實踐對策篇
    傳授最新的店鋪活力提高方法
    4  提高店鋪活力的三個階段
    5  採取正確的活力提高步驟
    6  一年365天「永葆新鮮」的做法
    7  提高店鋪活力所必需的三個F
第5章  店鋪布局與店鋪建設
  異形店的布局亦有規則
  1  「正常」店鋪布局的標準
  2  曾經出現過的「異形」熱
  3  什麼是好的布局
  4  熱門店鋪的布局評價
  5  異形布局亦應有基本原則
  6  與時俱進的店鋪建設中應該注意什麼
第6章  展示

  銷售、展示及宣傳的技術體系
  1  展示與促銷的區別
  2  「售賣」與「營銷」的促銷區別
  3  展示的五個步驟
  4  顧客視角與促銷的根本及改革辦法
  5  展示的五個重要基本原則
  6  7-ELEVEn便利店式展示的精髓
第7章  傳單促銷
  傳單是連接顧客與企業（店鋪）的橋樑
  1  從顧客的立場看傳單廣告為何不起作用
  2  在一線注意到的傳單不起作用的原因
  3  傳單真的不起作用嗎？
  4  傳單促銷相關問題總結
  5  如何靈活利用傳單促銷
第8章  商品提案與顧客服務
  電子商務時代工程再造的「體驗論」
  1  實體店體驗的優越性
  2  什麼是體驗
  3  各企業店鋪的「體驗」情況
  4  體驗為何不能堅持下去
  5  從試吃案例中學到的教訓
  6  體驗的定位
  7  試吃的步驟與規則制定
  8  使體驗成為理所當然
第9章  損失管控
  戰略性地從根源上杜絕商品損失
  第1部  思路篇
    兩種損失的權衡
    1  為什麼現在需要重提商品損失管控
    2  重新思考什麼是商品損失管控
    3  機會損失與降價損失的「你死我活」貫穿了零售業的發展歷程
  第2部  事實與分析篇
    產生商品損失的結構性機理
    4  基於事實分析「作」的課題
    5  「演」的課題
    6  「調」的課題
  第3部  提案與行動篇
    減少兩種損失的六項措施
第10章  再造工程的歷史與未來
  解析經營及業務改革的進化過程
  1  收銀工程
  2  業態工程
  3  超市餐廳工程
  4  受關注的工程改革
  5  從一線視角出發的再造工程
後記

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