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生鮮新零售理論與實踐(21世紀經濟管理新形態教材)/工商管理系列

作者：編者:洪嵐|責編:張偉
出版社：清華大學
ISBN：9787302621287

出版日期：2023/01/01
裝幀：平裝
頁數：234

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

本書主要從新零售發展歷程、採購與供應鏈管理、質量管理、物流管理、第三方支付結算、成本結構等多個方面全面闡釋新零售業態的主要內容與經營特色，並用相關基礎理論證實新零售在互聯網、大數據、物聯網等新技術的推動與支持下，有滿足消費需求升級、推動農業供給側改革、化解農產品供需矛盾的內生機制，是生鮮零售市場衍化的必然結果。通過本書的學習，學生能夠了解農產品流通體系創新發展變化，掌握新零售業態經營管理的主要內容，學會並運用相關理論與研究方法，分析農產品流通中的經濟問題。
本書不僅可作為高校教材，還適合零售業從業者、互聯網人、創業投資者以及所有對新零售感興趣的讀者閱讀。

作者介紹

編者:洪嵐|責編:張偉
洪嵐，農林經濟管理學博士，北京物資學院產業經濟學教授、碩士生導師。北京物資學院農業與食品物流研究所所長，城市農產品流通研究所所長。主持完成國家社科基金、中央部委、地方政府及企業委託項目10余項。出版學術著作和教材10余部，其中編著《中國城市農產品流通發展報告.2014》《中國城市農產品流通發展報告.2015》獲商務發展研究成果獎（2017年）論著類優秀獎，譯著《農產食品供應鏈定量分析》獲中國出版協會第十屆（2010年度）引進版科技類優秀圖書獎。在《中國農村經濟》《經濟與管理研究》《中國流通經濟》《情報雜誌》等刊物上發表學術論文50多篇。

第一章  新零售概念界定及理論基礎
  第一節  相關概念界定
  第二節  理論基礎
  第三節  新零售發展歷程
  【本章習題】
  【即測即練】
第二章  新零售採購與供應鏈管理體系
  第一節  生鮮供應鏈體系概述
  第二節  採購與合作夥伴關係管理概述
  第三節  新零售採購概述
  第四節  新零售合作夥伴管理概述
  第五節  新零售生鮮供應鏈體系概述
  第六節  新零售採購與供應鏈管理案例——本來生活
  【本章習題】
  【即測即練】
第三章  新零售生鮮質量安全管控
  第一節  生鮮質量安全管控體系概述
  第二節  新零售生鮮質量安全風險分析
  第三節  新零售生鮮質量管控思路與對策
附錄：新零售企業食品質量管控案例集錦
  【本章習題】
  【即測即練】
第四章  新零售互聯網金融結算體系
  第一節  第三方支付的基本情況
  第二節  第三方支付平台的支付流程與盈利模式
  第三節  新零售下的支付發展現狀
  第四節  典型第三方支付平台
  第五節  新零售新風口：支付十供應鏈金融
  第六節  新零售支付的價值、挑戰與展望
  【本章習題】
  【即測即練】
第五章  新零售與智慧冷鏈物流
  第一節  農產品冷鏈物流概況
  第二節  電商及新零售冷鏈物流主要模式及問題
  第三節  智慧冷鏈物流與新零售
  【本章習題】
  【即測即練】
第六章  新零售與農產品供需
  第一節  新零售與數字經濟
  第二節  新零售與農產品供需均衡
  第三節  新零售與消費需求升級
  第四節  新零售與農業供給側改革
  【本章習題】
  【即測即練】
第七章  新零售下的消費者剩餘與生產者剩餘
  第一節  消費者剩餘
  第二節  生產者剩餘
  第三節  社會福利
  【本章習題】
  【即測即練】

第八章  新零售投資風險與成本效益分析
  第一節  新零售投資風險
  第二節  成本結構概述
  第三節  傳統生鮮零售模式的成本效益分析
  第四節  新零售企業的成本效益分析
  【本章習題】
  【即測即練】
第九章  新零售模式評價與未來展望
  第一節  新零售模式的特點與價值
  第二節  新零售發展的瓶頸和問題
  第三節  對策建議及未來展望
  【本章習題】
  【即測即練】
參考文獻

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