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酒店督導管理實務(創新融合高職高專酒店管理與數字化運營專業新形態系列教材)

  • 作者：編者:何勇//沈惠惠|責編:曾熙
  • 出版社：浙江大學
  • ISBN：9787308233286
  • 出版日期：2023/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：242
人民幣：RMB 55 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以認識酒店督導-學習督導技能-融入督導管理為主線編寫。每一章除傳授必要的基礎知識、基本技能外，還設置了相應的實訓項目，引導學生團隊合作，參與酒店企業實踐。並將勞動精神、勞模精神、工匠精神及遵紀守法、誠信經營等思政素養貫穿教材始終，融入每個章節的內容之中，突出課程的育人目標。
    本書廣泛參考了近幾年出版的相關教材，收集了酒店等相關企業最新的案例和圖表資料等，深入淺出地詮釋了酒店督導管理的基本原理、工作方法和管理技巧，探討成為一個優秀的酒店管理人員應具備的基本素養，為酒店組織的管理者，以及正在酒店行業努力摸索提升督導能力的人士，提供理論支撐與實踐指導。
    全書內容簡明，設計新穎，案例豐富，融可讀性、實用性、先進性與時代性于一體，既有適度的基礎知識，又有必要的能力訓練，力求體現「以學習者為中心」的教育教學改革思路，助力應用型現代酒店管理人才的培養。
作者介紹
編者:何勇//沈惠惠|責編:曾熙
目錄
基礎理論篇
  第一章  督導角色定位
    第一節  認識酒店督導
    第二節  角色與定位
    第三節  職責和義務
    第四節  人際關係
    第五節  服務意識與管理技能
    第六節  管理職能
    第七節  品質與能力
  第二章  領導藝術
    第一節  領導影響力
    第二節  領導風格
    第三節  酒店督導素質提升
    第四節  情商管理
管理技能篇
  第三章  時間管理
    第一節  認識時間管理
    第二節  時間管理原則
    第三節  時間管理技巧
    第四節  有效授權
  第四章  衝突與壓力管理
    第一節  認識衝突
    第二節  衝突管理
    第三節  認識壓力
    第四節  壓力管理
  第五章  有效溝通
    第一節  認識溝通
    第二節  溝通的過程與原則
    第三節  溝通障礙消除策略
    第四節  溝通方式
    第五節  工作溝通技巧
  第六章  決策管理
    第一節  認識決策
    第二節  決策過程
    第三節  解決問題
  第七章  團隊建設
    第一節  認識團隊
    第二節  團隊建設的階段特徵與措施
    第三節  團隊角色
    第四節  團隊精神
    第五節  高效團隊建設
員工管理篇
  第八章  招聘與培訓
    第一節  招聘員工
    第二節  培訓員工
  第九章  有效激勵
    第一節  認識激勵
    第二節  激勵理論
    第三節  激勵實踐
  第十章  現場督導

    第一節  認識現場督導
    第二節  問題意識
    第三節  現場會議
  第十一章  績效管理
    第一節  紀律管理
    第二節  績效評估

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