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食物損耗(中國食物全產業鏈損耗評估)/農業農村產業振興發展研究叢書

  • 作者：程廣燕//盧士軍//周琳|責編:寇穎丹
  • 出版社：研究
  • ISBN：9787519912994
  • 出版日期：2022/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：133
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    減少食物損耗是保障中國食物安全和實現可持續發展的重要途徑。基於全國25個省（市、區）實地調研獲得的7大類主要農產品全產業鏈損耗數據，研究發現，中國全產業鏈食物損耗率為14.67％。經測算，中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質損失高達216.35萬億千卡、6.82萬億克，分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近，應進一步制定有效的減損措施，減少食物損耗，保障食物安全。
作者介紹
程廣燕//盧士軍//周琳|責編:寇穎丹
目錄
第一章  我國植物性產品損耗研究
  一、引言
  二、研究方法
  三、研究結果
  四、損耗原因
  五、討論
  六、總結與展望
第二章  我國肉類全產業鏈損耗及可食用係數研究
  一、引言
  二、數據來源與計算方法
  三、結果
  四、討論
  五、結論
第三章  我國水產品全產業鏈損耗研究
  一、基本概念與方法
  二、海水養殖產品產業鏈損耗估算
  三、淡水養殖產品產業鏈損耗
  四、海洋捕撈水產品產業鏈損耗
  五、水產品全產業鏈損耗總測算結果
  六、討論與說明
第四章  我國蛋類全產業鏈損耗情況
  一、引言
  二、數據來源與計算方法
  三、禽蛋產業鏈損耗
  四、禽蛋有效供給量
  五、建議
第五章  我國食物全產業鏈損耗情況及減損建議
  一、我國食物全產業鏈損耗情況
  二、造成食物損耗的主要原因分析
  三、推動食物減損的政策建議
後記

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