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餐飲大決戰

  • 作者：劉凱歌//宋凱|責編:張羿//周靈均
  • 出版社：企業管理
  • ISBN：9787516427200
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：222
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書不過多地闡述定位理論，更注重結合中國餐飲的實際情況介紹具體的定位實踐方法。主要內容包括中國餐飲的歷史機遇與戰略機會，餐飲定位的基本原理、工作方法以及戰術、戰略，我們服務的部分餐飲定位案例解讀等。
    十余年來，我們的餐飲客戶更多一點。為了更好地服務餐飲客戶，我們針對餐飲行業做了深入的思考和大量的研究，積累了豐富的餐飲咨詢經驗，也形成了一套餐飲定位咨詢的工作方法和工具。相對於其他行業，我們更擅長餐飲定位咨詢。
    希望通過本書將我們多年學習定位的心得和餐飲定位的咨詢經驗分享給更多中國餐飲人；我們還希望以書為媒，尋求有遠大理想的餐飲企業家，共同推動中國餐飲發展，打造餐飲行業典範，締造全國性乃至世界性的餐飲品牌。
作者介紹
劉凱歌//宋凱|責編:張羿//周靈均
目錄
第一部分  背景篇
  第1章  中國餐飲的歷史責任
  第2章  中國餐飲的三大發展機遇
  第3章  中國餐飲面臨的重大挑戰
  第4章  中國餐飲為何要發起大決戰
第二部分  原理篇
  第5章  關於定位
  第6章  餐飲大決戰的終極之地是顧客心智
  第7章  餐飲大決戰的本質是搶佔心智資源
  第8章  餐飲大決戰的參戰主體是品牌
  第9章  餐飲大決戰的威力公式
第三部分  定位篇
  第10章  餐飲定位方法論——三維四步餐飲定位法
  第11章  餐飲定位的五種方法
  第12章  名字才是品牌最大的差異化
  第13章  餐飲定位的九種差異化概念
  第14章  「信任狀」的三種形式
第四部分  戰略篇
  第15章  餐飲大決戰的五種戰略模型
  第16章  餐飲大決戰的戰略聚焦法則
  第17章  餐飲大決戰的品牌傳播體系
  第18章  餐飲大決戰的戰略配稱體系
  第19章  餐飲大決戰的戰略資源
第五部分  案例篇
  第20章  解家河南菜：從傳統中餐到區域領先
  第21章  桂小廚廣西菜：地方菜系品牌如何定位
  第22章  尚一湯廣東燉湯：大賽道高手林立，後來者如何定位
  第23章  豐茂烤串：高清回放「烤串黑馬」豐茂烤串的定位之路
  第24章  桂桂茶：巨頭環伺，桂桂茶重新定位，成為茶飲清流
  第25章  甘肅濱河集團：區域白酒如何定位
  第26章  西貝?面村：淺談西貝的成功與戰略之誤
後記

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