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酒店督導管理實務(高等職業學校十四五規劃酒店管理與數字化運營專業新形態系列教材)

  • 作者：編者:黃昕//趙莉敏|責編:張琳|總主編:周春林
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568086615
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：218
人民幣：RMB 49.9 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材由在酒店業深耕多年的行業專家與高校教師執筆，基於酒店日常工作場景，針對酒店督導工作中實際存在的痛點和難點，結合職業生涯規劃相關知識，從角色正確認知、崗位能力提升和主要業務部門實操三方面闡述酒店督導應該掌握的基礎理論和操作技能技巧。
    本教材在編寫時充分考慮了發展性和深入性。一方面根據酒店業的發展現狀加入了酒店督導應具備的創新思想和數字化能力內容，另一方面又對傳統酒店督導理論進行了結合實際的深入解讀和探討。
    本教材適合旅遊和酒店管理專業學生學習。通過系統梳理，幫助學生建立對自身和對酒店督導崗位的正確認知，了解酒店督導的真實場景和工作要求，並從解決實際工作問題角度出發，掌握應具備的管理基本理論，並將這些理論應用在酒店工作場景實踐中。
作者介紹
編者:黃昕//趙莉敏|責編:張琳|總主編:周春林
目錄
項目一  樹立酒店督導的正確認知
  任務一  樹立正確的工作認知
  任務二  建立正確的自我認知
項目二  提升酒店督導的數字化能力
  任務一  認識數字化思維
  任務二  學會督導的日常數據分析
項目三  加強酒店督導的溝通技巧
  任務一  學會與客人溝通
  任務二  學會與上司溝通
  任務三  學會與下屬溝通
項目四  提升酒店督導的培訓能力
  任務一  實施部門級入職培訓
  任務二  實施班組的在崗培訓
  任務三  運用數字化工具
項目五  提升酒店督導的影響力
  任務一  建設團隊凝聚力
  任務二  提升酒店督導的自我修養
  任務三  掌握酒店督導團隊建設的技巧
項目六  訓練酒店督導的時間管理能力
  任務一  學會制訂周工作計劃
  任務二  學會安排每日工作
  任務三  學會授權
項目七  訓練酒店督導的服務創新能力
  任務一  訓練服務個性化創新
  任務二  訓練服務流程創新
項目八  酒店前廳督導實務
  任務一  班組服務質量檢查
  任務二  科學排班
  任務三  開展前台增銷
  任務四  提升線上客房產量
  任務五  召開前廳班組例會
項目九  酒店客房督導實務
  任務一  學會全面檢查和督導
  任務二  提高現場管理能力
  任務三  掌握動態排班的技巧
  任務四  學會物料管理
項目十  酒店餐飲督導實務
  任務一  掌握餐飲服務工作檢查的要點
  任務二  培養廳面銷售能力
  任務三  應對突發事件
參考文獻

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