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酒店管理概論

  • 作者：編者:李偉清//黃崎|責編:閻少華
  • 出版社：北京理工大學
  • ISBN：9787576307832
  • 出版日期：2021/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：280
人民幣：RMB 79 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是一本以當今酒店管理的成熟理論體係為基礎，主要介紹酒店運營與管理的書籍。
    本書共有四大部分，十一個項目。其中項目一、二為酒店管理基礎部分；項目三、四、五、六、七為酒店運營管理部分；項目八、九為酒店數字化運營管理部分：項目十、十一為酒店管理髮展部分。
    本書的編寫遵循兩個指導原則：一是遵循高等職業教育改革的方向和發展趨勢的原則；二是遵循全社會、各行業的數字化趨勢發展要求的原則。我們力求打造一本關於我國旅遊酒店管理的專業人才培養的優秀教材。
    本書可以作為旅遊管理和酒店管理專業的通用教材，也可以作為酒店行業從業者的參考書。
作者介紹
編者:李偉清//黃崎|責編:閻少華
目錄
項目一  酒店與酒店業認知
  任務一  酒店的含義、特點與分類
  任務二  中外酒店的發展歷程
項目二  酒店管理理論基礎及酒店組織結構
  任務一  酒店管理的理論基礎
  任務二  酒店經營管理理念的提升
  任務三  酒店管理的組織結構
項目三  酒店對客服務部門的運營管理
  任務一  酒店客房部的運營與管理
  任務二  酒店前廳部的運營與管理
  任務三  酒店餐飲部的運營與管理
項目四  酒店營銷部門的運營管理
  任務一  酒店市場營銷部的組織機構、崗位設置與工作任務
  任務二  酒店市場營銷的策略運用
項目五  酒店人力資源與服務質量管理
  任務一  酒店人力資源管理概述
  任務二  酒店人力資源基本管理
  任務三  酒店人力資源發展管理
  任務四  酒店服務質量管理
項目六  酒店財務部門的運營管理
  任務一  酒店財務管理概述
  任務二  酒店預算管理
  任務三  酒店財務控制
  任務四  酒店財務分析
  任務五  酒店綜合實力評價指標體系
項目七  酒店安全運營管理
  任務一  酒店安全運營管理概述
  任務二  酒店安全風險管理
  任務三  酒店消防管理
  任務四  酒店治安與職業安全管理
  任務五  酒店緊急事件的應對與管理
項目八  酒店管理與數字化運營
  任務一  旅遊與酒店業數字化技術應用
  任務二  智慧酒店高新技術應用技術空間
  任務三  智慧酒店高新技術應用發展
項目九  酒店工程技術部數字化應用
  任務一  酒店（集團）工程運維的變革與創新
  任務二  高新技術工程運維的技術創新
  任務三  酒店工程技術管理制度
項目十  酒店的投資與建設
  任務一  酒店的投資
  任務二  酒店的設計
  任務三  酒店的施工建設、開業準備與試營業
項目十一  酒店戰略管理與國際酒店的連鎖經營管理模式
  任務一  酒店戰略管理概述
  任務二  國際酒店的連鎖經營管理模式
參考文獻

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