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廣東鹽業史(精)

作者：編者:中山大學歷史學系//廣東省鹽業集團有限公司|責編:葉楓//王延紅
出版社：中山大學
ISBN：9787306074751

出版日期：2022/10/01
裝幀：精裝
頁數：345

人民幣：RMB 168 元售價：元

內容大鋼

本書定位為一部有解釋力度並且展現廣東鹽業特點與文化的鹽業史，旨在系統地分析、闡釋廣東鹽業歷史發展演變的歷程，總結其在中國歷史中的地位與價值，揭示其文化意義。具體表現在以下三個方面：一是體現廣東鹽業史的獨特價值；二是把握鹽業史的演變脈絡；三是在整體史的意義上，探討各相關問題與鹽業史的關係。

作者介紹

編者:中山大學歷史學系//廣東省鹽業集團有限公司|責編:葉楓//王延紅

導言
  一、廣東鹽業在歷史上的地位與作用
  二、本書的主要特色
第一章  先秦至唐的廣東鹽政與鹽業經濟生活
  第一節  鹽政、海鹽生產與廣東的區域早期歷史
    一、考古發現中先秦時期廣東的鹽業
    二、秦漢鹽政與番禺鹽官的設置
    三、魏晉南朝鹽政與東莞司鹽校尉
    四、隋唐鹽政轉折與嶺南鹽政、鹽產
  第二節  鹽與經濟生活
    一、食鹽配給與漢代邊地戍卒生活
    二、漢三國時期的鹽價問題
    三、走馬樓吳簡所見三國時期孫吳的鹽業管理和運輸
第二章  宋代兩廣鹽業的生產、行銷與制度調適
  第一節  以珠江三角洲為中心的鹽業生產體制
    一、宋代兩廣鹽政管理機構
    二、宋代兩廣鹽場的變遷
  第二節  漕計在鹽而已：宋代廣鹽產運銷的變遷
    一、宋代兩廣的鹽場產量
    二、宋代廣鹽銷量及區域的變化
    三、南宋廣鹽的鈔鹽法與官鬻法之爭
  第三節  煮海之利：宋代兩廣食鹽的財政地位與政治價值
    一、廣鹽與宋代兩廣財政
    二、廣鹽與南宋廣馬貿易
    三、廣鹽貿易與宋代西南邊疆政策
第三章  元代鹽課司體制下兩廣鹽業的管理及其財政意義
  第一節  元代廣東、廣海鹽額變化與產鹽重心區域的轉移
    一、元代廣東、廣海鹽額的變遷情況
    二、元代兩廣鹽額變遷背後的產鹽重心的轉移
  第二節  鹽課在元代兩廣地區的財政地位
  第三節  元末也兒吉尼的貿易海鹽政策對廣西財政的重要價值
第四章  明代兩廣的鹽場制度與鹽政體制轉型
  第一節  廣東鹽場的管理與經營
    一、明初的鹽場與灶戶管理
    二、天順年間鹽場柵甲制的確立
    三、鹽場灶課折銀
    四、場課歸併州縣的鹽場改革
  第二節  兩廣鹽政的管理機構與粵鹽運銷
    一、明代兩廣的鹽政機構
    二、抽鹽廠的設立與粵鹽運銷體制的變化
    三、正德查盤起解與「納堂」體制
    四、淮鹽奪粵與廣西官運
  第三節  從煎到曬：技術改革、環境變遷與生產中心東移
    一、明代鹽場製鹽技術及其變化
    二、海洋環境變遷對鹽場布局的影響
  第四節  明中後期粵東的鹽場發展與橋餉體系
    一、粵東鹽場的分場設柵
    二、粵東橋餉體系的發展
第五章  清代前中期兩廣新鹽政體制的確立
  第一節  清代兩廣鹽業的管理機構

    一、御史巡鹽與督撫兼理鹽法
    二、兩廣鹽法道的設置
    三、鹽課提舉司和都轉運司系統
  第二節  清初尚藩前後的廣東鹽政體制
    一、尚藩時期廣東鹽法的敗壞與王商經營
    二、從「課餉派諸田畝」到「量地撥引」：平藩之後的廣東鹽政改革
  第三節  「發帑收鹽」的推行與「官運商銷」
    一、范時崇上疏改革鹽政體制
    二、「發帑收鹽」與「官運商銷」格局的確立
  第四節  從「改埠歸綱」到「改綱歸所」
    一、發帑收鹽中的帑本虧空和鹽課積欠
    二、「改埠歸綱」的實施及其影響
    三、乾隆末年珠江口鹽場的裁撤
    四、嘉慶年間廣東的「改綱歸所」的實施
第六章  清中期粵鹽運銷的制度特色與鹽商經營
  第一節  「淮粵之爭」與清代粵鹽運銷制度的特色
    一、「淮粵之爭」初起湖南
    二、阮元和慶寶關於熬鍋問題的進一步爭論
    三、「淮粵之爭」在江西的開端
  第二節  鹽法考成的確立與鹽政運作
    一、清代鹽法考成制度的確立
    二、「改粵為淮」與「改淮復粵」：鹽法考成與康熙朝地方鹽政之一例
  第三節  鹽商的社會關係網路與經營策略
    一、李念德的鹽業經營策略
    二、溝通官商：從潘進到汪兆鏞的樂桂埠鹽事
    三、越華書院與鹽商的文化建設
第七章  清末民初廣東鹽業的自由貿易與鹽稅體制改革探索
  第一節  清季廣東鹽的專商引岸與包商承餉
    一、鹽課官督商辦與鹽商壟斷食鹽市場
    二、鹽厘的徵收及其影響
    三、新商包鹽加餉：袁樹勛與廣東鹽務整頓
    四、督撫兼辦鹽務的終結：載澤主政與兩廣鹽政公所的成立
  第二節  自由貿易的開展與廣東鹽務的雙軌管理
    一、民初鹽業自由貿易的開展
    二、丁恩改革與廣東鹽務的雙軌體制
    三、廣東軍政府對鹽稅的接收與兩廣鹽務稽核所的成立
第八章  國民政府時期廣東的鹽政與鹽業
  第一節  北伐前廣東的鹽業體制
    一、運商體系及配鹽制度
    二、宋子文及兩廣鹽政的金融進程
  第二節  粵西成為產鹽中心：運商體系下的食鹽生產
  第三節  南京國民政府時期的廣東鹽政
  第四節  抗日戰爭時期日軍對鹽業的掠奪和國統區的鹽統制
    一、日本對廣東鹽業的掠奪與破壞
    二、國統區的鹽統制與鹽專賣
第九章  從國營到專營：新中國的廣東鹽業發展
  第一節  新中國成立后的鹽業機構變遷
    一、「兩廣鹽務局一鹽業公司」體制(1949—1953)
    二、「統一計劃、統一分配」下的兩種鹽業管理模式(1953—1980)
    三、廣東省鹽業總公司與食鹽專營制度(1980_2016)

  第二節  控製鹽源：鹽場土地的集體所有制和國有制改革
    一、1950年鹽田普查工作
    二、鹽田的公有制及集體所有制改革
  第三節  新突破：海鹽生產技術變革與產業轉型
  第四節  走向安全管控：食鹽加碘政策的實施
第十章  鹽業體制改革的廣東實踐：廣東的鹽改探索
  第一節  鹽業體制改革方案出台
  第二節  廣東的鹽改困境
  第三節  走高質量發展道路：廣東省鹽業集團的改革創新
    一、堅持黨建引領，明確發展方向
    二、轉變經營模式，激發市場活力
    三、優化內部結構，提升管理能效
    四、推動科技創新，增強核心競爭力
    五、落實混合所有制改革，搶佔發展先機
    六、完善食鹽儲備體制，保障食鹽質量與供應安全
    七、改革成效顯著，走在行業前列
第十一章  鹽史經驗與粵鹽文化
  第一節  粵鹽生產的運營文化
    一、鹽場關係網路與多樣的地方社會組織
    二、鹽場靈活的經營方式和鹽場多元生計的發展
  第二節  粵鹽運銷管理的制度文化
    一、以鹽佐治：范成大、也兒吉尼的鹽政思路
    二、化私為公、移課作餉：葉盛、韓雍的鹽利銀策略與兩廣鹽政布局
  第三節  粵鹽的物質文化與非物質文化
  結語  資源控制、鹽政運作與廣東的社會經濟民生
    一、粵鹽治理與廣東的政區演變
    二、粵鹽生產技術與區域社會組織的演變
    三、粵鹽運銷網路變遷與廣東經濟發展
    四、粵鹽對財政的貢獻
    五、粵鹽產運銷市場的地方行政特色
    六、鹽業現代化進程與粵鹽煥發生機
附錄一  近代港澳地區的鹽政與鹽業狀況
  第一節  從產地到銷地：港澳鹽業的前世
    一、宋代大嶼山私鹽治理與鹽場建置
    二、東莞場屬鹽廠：明中葉以降香港鹽場的建置變遷
    三、香山場澳門柵的鹽田開發
    四、乾隆末年珠江口鹽場的裁撤
  第二節  近代港澳鹽業運銷制度的運作
    一、鴉片戰爭后香港的「牌照法」與鹽業管理
    二、香港的食鹽運銷制度
    三、澳門的食鹽運銷制度
附錄二  廣東鹽政大事記
參考文獻

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