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酒店財務管理(旅遊大類活頁版國家雙高計劃酒店管理與數字化運營專業群特色系列教材新編21世紀高等職業教育精品教材)

  • 作者：編者:李峰//章勇剛|責編:趙婷
  • 出版社：中國人民大學
  • ISBN：9787300308623
  • 出版日期：2022/08/01
  • 裝幀：活頁
  • 頁數：235
人民幣：RMB 43 元      售價：元
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內容大鋼
    「酒店財務管理」課程根據酒店運營規律，以創新創業思維模式為主線，結合「互聯網+」大學生創新創業大賽以及「挑戰杯」中國大學生創業計劃競賽的賽事要求，依照事前預算、過程式控制制和事後分析的經營理念，設計了針對酒店餐飲部經理、房務部經理等崗位所需的知識、技能的典型工作流程，從參與酒店籌建、進行酒店資產管理、產品定價到制定部門經營預算，再到預算執行過程中的採購、庫存、成本控制，對部門收入的核算，最後能夠對經營數據進行分析、調整、考核，整個工作流程中涵蓋酒店部門經理以及自主創業所應具備的財務知識和技能。
    本書既可作為高等學校酒店管理與數字化運營專業的教科書，又可作為酒店管理層培訓教材。
作者介紹
編者:李峰//章勇剛|責編:趙婷
目錄
酒店籌建篇
  項目一  財務管理與酒店管理決策
    任務一  酒店管理者經營分析
    任務二  財務管理概述
    任務三  財務管理與酒店管理活動
    任務四  酒店財務管理的特點
  項目二  酒店財務管理的原則與方法
    任務一  酒店財務管理的原則
    任務二  酒店財務管理的方法
  項目三  酒店籌資管理
    任務一  酒店籌資基本知識
    任務二  酒店籌資分析
    任務三  酒店籌資渠道與方式
    任務四  酒店籌資風險控制與結構優化
  項目四  酒店資產管理
    任務一  酒店現金管理
    任務二  酒店最佳現金持有量計算
    任務三  酒店應收賬款管理
    任務四  酒店固定資產管理
酒店營運篇
  項目五  採購與庫存管理
    任務一  酒店採購管理
    任務二  酒店存貨管理
    任務三  酒店常用供應鏈管理信息系統
  項目六  成本控制
    任務一  成本概述
    任務二  本量利分析
    任務三  酒店成本控制
  項目七  收益管理及產品定價
    任務一  收益管理概述
    任務二  收益管理的基本原理和計算公式
    任務三  收益管理的策略
  項目八  預算管理
    任務一  酒店預算的組織與程序
    任務二  酒店預算編製的過程與案例
    任務三  預算控制與預算管理
運營分析篇
  項目九  沙盤模擬
    任務一  沙盤簡介
    任務二  沙盤模擬經營規則
    任務三  沙盤模擬運營
  項目十  酒店經營報表分析
    任務一  流動性分析
    任務二  獲利能力分析
    任務三  酒店運營狀況分析
  項目十一  項目評估
    任務一  資本投資過程
    任務二  凈現值的計算
    任務三  其他投資決策準則
    任務四  編製項目可行性報告

參考文獻

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