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前廳與客房管理(高等學校酒店管理專業本科系列教材)

  • 作者：編者:唐凡茗|責編:尚東亮
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568932219
  • 出版日期：2022/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：234
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材共分為11章，涵蓋酒店前廳與客房管理的各方面知識，充分考慮應用型人才培養要求，注重內容與行業發展趨勢的結合。本教材中使用了大量案例，注重理論與實際的結合，具備很強的實用性。同時，為平衡前廳與客房「服務」和「管理」之間的關係，本教材兼顧管理者與酒店業未來領導者的角度，使教材內容更加科學和先進。
    本教材主要作為高等院校酒店管理專業教材，也可作為酒店管理行業人員培訓教材使用。
作者介紹
編者:唐凡茗|責編:尚東亮
目錄
第1章  前廳部概述
  1.1  前廳部主要職責
  1.2  前廳能設計與環境營造
  1.3  前廳部的組織架構
第2章  客房預訂
  2.1  客房預訂方式與種類
  2.2  客房預訂業務管理
  2.3  基於OT台的預訂管理
第3章  超額預訂管理
  3.1  預訂的預測
  3.2  超額預訂
  3.3  失約行為的處理
第4章  接待管理
  4.1  前台接待管理
  4.2  禮賓接待管理
4.機與商務中心接待管理
第5章  客賬與房價管理
  5.1  客賬管理
  5.2  夜間稽核與客房經營統計分析
  5.3  房價管理
  5.4  客房銷售
第6章  前廳部的溝通協調
  6.1  前廳部信息溝通管理
  6.2  賓客關係管理
第7章  客房組織管理
  7.1  客房部的地位與任務
  7.2  客房部組織形式及變革
第8章  客房產品設計
  8.1  客房類能
  8.2  客房設計與裝飾
第9章  客房服務質量管理
  9.1  客房服務及管理模式
  9.2  客房服務特點
  9.3  客房常見服務項目
  9.4  賓客類型和服務方法
  9.5  客房服務質量管理
第10章  客房清潔服務管理
  10.1  客房清潔服務管理
  10.2  客房計劃衛生管理
  10.3  客房清潔的質量控制
  10.4  公共區域清潔保養
第11章  客房物資與管理
  11.1  客房物資管理概述
  11.2  客房設備管理
  11.3  棉織品與制服的管理
  11.4  客房日用品的管理
  11.5  酒店客房管理概述
  11.6  客房管理任務
  11.7  事故的防範及處理
參考文獻

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