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中國食品產業風險應對策略研究/新階段新認知系列

  • 作者：生吉萍|責編:馬明
  • 出版社：中國社科
  • ISBN：9787522701660
  • 出版日期：2022/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：391
人民幣：RMB 99 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從產業鏈視角系統介紹了中國食品產業鏈在面對外部風險衝擊下，為高水平發展可採取的應對策略。主要圍繞研究的理論基礎及食品生產、加工、流通、銷售、安全監管和消費者行為等理論與實踐的各個環節，結合理論支持和實踐需要提出政策建議。
    本書可作為管理者制定政策的參考資料，也可作為研究機構和高等院校科研和教學的教材和參考書。
作者介紹
生吉萍|責編:馬明
    生吉萍，中國人民大學農業與農村發展學院教授、博士生導師。兼任市場監管法制研究基地副主任，中華茶文化研究中心副主任，閩江學者、貴州科學院貴科大數據研究院北京分院副院長、中國園藝學會采后科學技術分會副理事長、美國和歐盟有機食品和非轉基因食品檢查員、中國綠色食品發展中心咨詢委員會委員、中國有機產品認證技術工作組成員、商務部援外培訓特聘教授、全國青少年兒童食品安全行動專家委員會委員、國家食物與營養咨詢委員會教育示範基地評審專家等。先後主持國家自然科學基金項目、國家重點研發計劃、國家973子項目子課題、國際合作項目等。獲得國家發明專利21項，國家和省部級獎勵7項。在學術刊物上發表論文200余篇，出版教材和專著16部，其中2部獲得精品教材獎。
目錄
第一章  導論
  第一節  研究背景
  第二節  食品產業鏈負面衝擊的風險應對經驗研究
  第三節  研究思路、理論與創新
  第四節  研究目的與意義
第二章  外部風險對農業生產的影響及對策探究
  第一節  外部風險衝擊下農業領域的脆弱性分析
  第二節  外部風險對農業種植業的影響以大棚蔬菜為例
  第三節  外部風險對中國養殖業的影響以畜禽養殖業為例
  第四節  外部風險衝擊下保障中國農業生產的應對思路
第三章  中國食品加工環節的風險衝擊應對策略
  第一節  食品加工業的概念與發展概況
  第二節  食品加工業受外部風險衝擊情況分析
  第三節  外部風險衝擊下食品加工業保持穩定性的理論分析
  第四節  中國食品加工業的風險應對機制分析
  第五節  關於保障食品加工業更好更快發展的政策建議
第四章  外部風險衝擊下中國食品流通領域風險分析與風險控制
  第一節  食品流通領域的內涵與作用
  第二節  食品流通領域風險分析
  第三節  食品流通領域風險來源分析
  第四節  流通領域食品風險評估模型的構建
  第五節  食品流通領域的風險控制策略
  第六節  中國應對食品流通領域風險的展望
第五章  疫情衝擊下中國食品銷售變化與風險應對
  第一節  銷售模式的變化
  第二節  新零售企業發展的戰略生態管理理論
  第三節  新零售模式的發展機遇與挑戰
  第四節  新零售模式下的食品流通安全
  第五節  新零售的發展策略研究
第六章  中國食品安全監管風險應對策略
  第一節  理論基礎
  第二節  中國食品安全監管的歷史與現狀
  第三節  疫情背景下食品安全監管的問題與挑戰
  第四節  疫情中發布的食品安全監管政策
  第五節  完善食品安全監管的政策建議
第七章  認知行為理論視角下消費者食品風險感知及反應應對
  第一節  認知行為理論
  第二節  基於認知行為理論的實證分析
  第三節  疫情下消費者認知和行為變化
  第四節  認知行為理論下消費領域發展策略探討
第八章  中國食品產業風險應對策略
  第一節  食品產業風險應對特徵與環節
  第二節  政策建議
  第三節  未來展望
附件
參考文獻
後記

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