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酒店安全控制與管理(酒店管理專業第3版全國100所高職高專院校旅遊類專業系列教材)

  • 作者：編者:皮常玲//焦念濤//鄭向敏|責編:姜鳳//陸艷
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568929615
  • 出版日期：2021/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：196
人民幣：RMB 39 元      售價：元
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內容大鋼
    本書定位於從安全形度來探討酒店管理，分別就酒店安全的現象、酒店安全控制與管理系統、酒店飲食安全、酒店住宿安全、酒店娛樂安全、酒店重大緊急情況處理、酒店公共衛生安全控制與管理等方面進行分析和研究，力圖將酒店安全管理問題系統化和可操作化。本書既秉承了學術著作的嚴謹、縝密、學術化的特點，又結合了酒店管理中的安全案例和實踐。在編寫過程中，還增設了學習目標、知識目標、教學實踐和思考題等相關內容，是一本適合高職高專旅遊類專業學生和教師使用的專業教材。
作者介紹
編者:皮常玲//焦念濤//鄭向敏|責編:姜鳳//陸艷
目錄
第1章  酒店安全的現象
  1.1  酒店安全的內容
  1.2  酒店安全的特徵
  1.3  酒店安全的發生規律
  1.4  酒店安全的表現形態
  1.5  酒店安全現狀
第2章  酒店安全控制與管理的基礎理論和原理
  2.1  馬克思主義哲學
  2.2  馬斯洛需求層次理論
  2.3  系統論、資訊理論、控制論
  2.4  管理科學理論
  2.5  社會學理論
第3章  酒店安全控制與管理系統
  3.1  建立有效的安全組織與安全網路
  3.2  酒店安全控制與管理的計劃、制度和措施
  3.3  緊急情況的應對與管理
  3.4  酒店從業人員的安全管理
第4章  飲食安全控制與管理
  4.1  酒店飲食安全
  4.2  酒店飲食安全的表現形態
  4.3  酒店飲食安全控制與管理
第5章  住宿安全控制與管理
  5.1  旅遊住宿安全與管理
  5.2  住宿安全的表現形態
  5.3  住宿安全控制與管理
第6章  酒店娛樂安全控制與管理
  6.1  酒店娛樂安全的表現形態
  6.2  黃、賭、毒防控與管理
  6.3  健身娛樂場所的安全控制與管理
第7章  酒店緊急情況的應對與管理
  7.1  防風、防汛應對與應急預案
  7.2  顧客違法行為處理
  7.3  客人物品報失、遺留及被盜、被騙物的處理
  7.4  重大安全事故的處理
  7.5  客人傷、病、亡的處理
  7.6  對爆炸物及可疑爆炸物的處理
  7.7  突發暴力事件的處理
  7.8  重要賓客的警衛處理
  7.9  對精神病、鬧事人員的防範及處理
  7.10  停電事故的處理
第8章  酒店公共衛生安全控制與管理
  8.1  酒店公共衛生安全的內容
  8.2  酒店公共衛生安全控制與管理現狀
  8.3  酒店公共衛生安全控制與管理
附錄  有關酒店安全法規
1.旅館業治安管理辦法(2011年修訂)
2.旅遊安全管理暫行辦法
3.旅遊安全管理暫行辦法實施細則
4.重大旅遊安全事故報告制度試行辦法
5.重大旅遊安全事故處理程序試行辦法

6.國家旅遊局關於加強旅遊涉外飯店安全管理嚴防惡性案件發生的通知
7.中華人民共和國治安管理處罰法
8.中華人民共和國消防法
9.中華人民共和國旅遊法
參考文獻

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