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酒店管理與數字化運營概論(新編高職旅遊大類精品教材)

  • 作者：編者:陳明//李俊|責編:郭珍宏
  • 出版社：旅遊教育
  • ISBN：9787563742974
  • 出版日期：2022/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：271
人民幣：RMB 46 元      售價：元
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內容大鋼
    編者在編寫本教材的過程中，不僅參考了大量的最新旅遊資料，如酒店數字化運營、「1+X」職業標準、餐飲世賽規則等，還將各種微信微博內容充實到教材中，使之成為令人耳目一新的立體化教材。
    全書分為三個部分，第一部分為基礎理論，第二部分為職能管理，第三部分為業務管理，共十章。
作者介紹
編者:陳明//李俊|責編:郭珍宏
目錄
第一部分  基礎理論
第一章  酒店業概述
  第一節  酒店的概念、特點及功能
  第二節  酒店的類型與等級
  第三節  酒店業的演變
第二章  酒店管理理論
  第一節  酒店管理的理論基礎
  第二節  酒店管理職能與方法
  第三節  酒店管理理念
第三章  酒店組織與制度管理
  第一節  酒店組織管理與組織機構概述
  第二節  酒店規章制度管理
  第三節  世界酒店經營管理模式

第二部分  職能管理
第四章  酒店主要職能部門管理
  第一節  酒店總經理辦公室
  第二節  酒店人力資源管理
  第三節  酒店財務管理
第五章  酒店後勤保障管理
  第一節  酒店採購管理
  第二節  酒店安全管理
  第三節  酒店工程管理
第六章  酒店營銷管理
  第一節  酒店市場營銷管理概述
  第二節  酒店市場細分與定位
  第三節  酒店營銷策略
第七章  酒店信息管理
  第一節  酒店信息
  第二節  酒店信息系統
  第三節  酒店決策與決策支持系統

第三部分  業務管理
第八章  酒店主要接待部門管理
  第一節  前廳部概述
  第二節  餐飲部概述
  第三節  客房部概述
第九章  酒店質量管理
  第一節  酒店質量管理概述
  第二節  酒店服務質量控制
  第三節  酒店全面質量管理
第十章  危機管理
  第一節  危機概述
  第二節  酒店危機管理策略
  第三節  酒店危機處理
附錄  酒店術語與縮寫
參考文獻

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