如何規劃超市未來/新零售戰略與大趨勢系列/圖解服務的細節
內容大鋼
超市行業十分成熟的美國認為當前處於「百年一遇的大變革期」，進行了反覆探索，如「懶人提貨」「App購買、結算」「購物代理」「速食半成品的開發」等，面對不遠的未來，美國的超市行業做出了各種各樣的努力與嘗試。與之相比，日本的超市行業幾乎沒有危機感。若不在此時進行變革，其市場份額恐怕會被徹底蠶食。10年後，零售業的勢力布局將發生極大的改變。10年後，超市行業的勢力布局也會發生翻天覆地的變化。日本超市行業夢寐以求的「年銷售額1兆日元的企業」或許也會誕生。反之，若安於現狀不思變革，超市的市場規模將逐年減少，與便利店或葯妝店之間的差距越來越大，導致出現大量破產或倒閉的企業。本書彙集了作者作為商人傳道士，連續10多年、每年2次前往美國考察的獨到經驗，以及每年花費200多天的時間奔走于日本全國各地的所見所思。
作者介紹
(日)水元仁志|責編:崔雁行//高琛倩|譯者:姜青菊
[日]水元仁志 日本經營咨詢株式會社、商人NET株式會社董事長經濟產業大臣註冊中小企業診斷師 日本故事POP MEISTER協會會長 1963年出生於宮崎縣，畢業於東海大學。除了為超市提供咨詢服務，還策劃並運營著以「成為零售業的無名英雄企業」為目標的流通業專業教育網站「商人（買賣人）NET」。每年舉辦兩次名為「充滿幹勁和感動的盛典」的研討會，目標是成為「超市行業的甲子園」，每次都會吸引近800名參加者。此外，每年還會舉辦兩次考察美國研討會和考察中國研討會，以及以東京、大阪、名古屋、仙台為中心舉辦「超市實踐會」等。每天更新的博客「商人傳道師1日1言」,是每天至少有2000人點擊的「業界第一」的人氣博客。是目前最能掀起「變革」的顧問之一。將來考慮進軍亞洲，不僅在日本，準備在全亞洲的舞台上大放異彩。 其著作《超市新常識1：有效的營銷創新》《超市的藍海戰略：創造良性贏利模式》《超市未來生存之道：為顧客提供新價值》《超市新常識2：激發顧客共鳴》《如何規劃超市未來》已由東方出版社出版。
目錄
總序
中文版序言
前言 唯一能倖存下來的，是那些能適應變化的人
第1章百年一遇的大變革期！美國的「現在」就是日本的「未來」
令美國零售業聞之色變的亞馬遜效應
排名世界第一的零售企業，沃爾瑪對抗亞馬遜的策略
亞馬遜對全食超市的收購，將帶來怎樣的變化？
從「商品」的差異化向「服務」的差異化轉型
美國超市採用了怎樣的差異化戰略？
第2章 日本的超市也正面臨巨浪襲來——觀點一轉變，方法無限多
因為日本的網上超市不成功．所以亞馬遜就行不通嗎？
在哪裡買都一樣的商品將從超市消失？
生鮮和熟食類商品的銷售占比低於50％的企業將面臨淘汰？
千禧一代會促使超市的品類結構發生改變嗎？
從UNY(生活創庫)變為唐吉訶德，銷售額竟增長2．5倍！秘密是什麼？
日本超市業界驚現「優衣庫」！
日本也誕生了像喬氏超市那樣的生鮮專賣店！
在葯妝店崛起的日本．也將出現硬折扣零售商！
10年後的超市版圖將會發生怎樣的巨變？
第3章 人才的「招聘」和「教育」決定企業十年後的發展
公司只依靠現有的人才，10年後有望持續發展壯大嗎？
招不到年輕的兼職員工竟是因為沒有進行「正確的招聘」？！
以想工作卻找不到工作的高齡者為招聘目標
為何對外籍員工如此反感？
為了能使超市成為年輕人喜愛的行業
第4章 生鮮食品與熟食部門的近未來戰略
水果
蔬菜
水產
畜產
熟食
第5章 雜貨部門的近未來戰略
將單純的上下游的「交易關係」升華為雙贏的「制販同盟」合作關係
與本地製造商、批發商的可持續性戰略關係
擺脫「返點制」惡習！
具有理念和哲學的PB時代已經來臨
日配品
雜貨
零食
酒類
第6章 店長的近未來目標
今後的店長要成為提高「人時銷售額」的最高負責人！
今後的店長要成為「教育者」！
今後的店長要成為「有創造性的破壞者」！
今後的店長要成為「溝通達人」！
今後的店長要成為「藝術家」！
今後的店長要加強超市和地域社會的關係！
今後的店長要實行超越行業常識的「逆向戰略」！
今後的店長要和「氣溫」做朋友！
第7章 超市的五維定位戰略法
通過什麼來「突出優勢」，通過什麼來實現「差異化」
價格(低價)
服務
購買途徑
布局上應從「商品視角」調整為「購物視角」
商品
經驗價值
通過五維定位戰略來審視自己的公司
後記 學習正確的東西，並正確實踐
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