幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

冷鏈裝備與設施(21世紀經濟管理新形態教材)/冷鏈物流系列

  • 作者：編者:田長青//邵雙全//徐洪波//張海南|責編:張偉
  • 出版社：清華大學
  • ISBN：9787302574637
  • 出版日期：2021/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：304
人民幣：RMB 56 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書內容包括冷鏈裝備與設施概述、冷鏈裝備製冷原理、易腐食品及其保鮮原理、食品冷加工裝備與設施、冷藏裝備與設施、冷藏運輸裝備、冷藏銷售裝備和冷鏈物流信息化。本書以冷鏈裝備與設施為對象，突出系統性、基礎性、新穎性、針對性和實用性，力圖在介紹冷鏈裝備與設施涉及的基礎知識和整體情況基礎上，反映冷鏈物流領域國內外新技術和新趨勢。
    本書是物流工程專業、物流管理專業（冷鏈物流方向）的本科生及研究生教材，也可作為能源與動力及相關專業的本科生和研究生學習冷鏈裝備與設施的教材和參考書，還適合冷鏈物流與冷鏈裝備研究、設計、生產與建造、運營管理等從業人員閱讀和自學使用。
作者介紹
編者:田長青//邵雙全//徐洪波//張海南|責編:張偉
目錄
第1章  冷鏈裝備與設施概述
  1.1  冷鏈的定義、作用和意義
  1.2  冷鏈裝備與設施體系
  1.3  國內外技術現狀與發展方向
第2章  冷鏈裝備製冷原理
  2.1  熱工基礎
  2.2  蒸氣壓縮式製冷原理
  2.3  蒸氣壓縮式製冷系統與設備
第3章  易腐食品及其保鮮原理
  3.1  易腐食品的組成與性質
  3.2  易腐食品腐敗變質及其影響因素
  3.3  食品物理保鮮
第4章  食品冷加工裝備與設施
  4.1  果蔬預冷裝備
  4.2  動物性食品冷卻裝備與設施
  4.3  食品冷凍裝備與設施
第5章  冷藏裝備與設施
  5.1  冷藏裝備與設施概述
  5.2  冷庫的建築結構
  5.3  冷庫製冷系統
  5.4  氣調庫
  5.5  其他新型冷庫
  5.6  冷鏈物流中心
第6章  冷藏運輸裝備
  6.1  冷藏運輸裝備技術概述
  6.2  公路冷藏運輸裝備
  6.3  鐵路冷藏運輸裝備
  6.4  船舶冷藏運輸裝備
  6.5  航空冷藏運輸裝備
  6.6  冷藏集裝箱
第7章  冷藏銷售裝備
  7.1  冷藏銷售裝備的定義
  7.2  冷藏銷售裝備價格
  7.3  自助生鮮便利店
  7.4  生鮮配送櫃
  7.5  冷藏銷售裝備技術發展趨勢
第8章  冷鏈物流信息化
  8.1  食品冷鏈物流信息化技術體系及作用
  8.2  冷鏈物流信息化技術構成
  8.3  未來冷鏈物流信息技術
  8.4  信息化在冷鏈監控中的應用
  8.5  信息化在冷庫自動化控制中的應用

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032