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西貝你才真的學不會

作者：馮耀龍|責編:王亞明
出版社：地震
ISBN：9787502851675

出版日期：2021/03/01
裝幀：平裝
頁數：237

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

走過三十多載風雨歷程，擁有三萬多名優秀員工的西貝餐飲，已經成為當今國內較大的連鎖餐飲企業之一。西貝餐飲帝國的崛起之路，究竟有何與眾不同之處？本書作者馮耀龍作為西貝首任CEO，親歷了西貝餐飲多年的成長與發展，在書中結合大量實例，從西貝餐飲的發展之路、定位戰略、品牌戰略、經營之道、用人之道等方面，層層講透西貝餐飲的砥礪折騰史，揭示西貝餐飲共創共享的發展之道，傳遞西貝人寶貴的核心價值觀。

作者介紹

馮耀龍|責編:王亞明
馮耀龍，男，內蒙古巴彥淖爾市人，1962年生。北京大學EMBA班客座教授，著名企業營銷實戰策劃專家、演說家、亞洲培訓名師，從事企業一線管理、運營、品牌策劃、營銷策劃及營銷實戰逾三十年，在全國發表公眾演說愈3800場，直接聽眾達120萬人。作者對餐飲業也有深入研究，堪稱飲食文化大師。並出版發行過《服務致富》《名廚之路》《餐飲管理之魂》《餐飲贏利之魂》《完美成交的銷售心理學》《夢想的力量》等書籍和光碟。

第一章  西貝餐飲發展之路
  「西貝?面村」的發展歷程
  從個體小商販到餐飲行業領軍者
  在土地方整起洋玩意兒
  從虧損200萬元到餐飲界的「黑馬」
  產品快速菜單化
  不斷升級換代的西貝?面村
  新冠疫情下，西貝迎來無數關愛
第二章  西貝的定位戰略
  西貝?面村，就從這裡起步
  聚焦定位：好吃戰略
  創造極致的顧客體驗
  經常被誤解的西貝
  向西貝學些什麼
第三章  走向全國的西貝品牌戰略
  西貝的數字化轉型
  擁抱新零售變革
  打造智慧供應鏈
  餐飲界的「黑馬」贏在哪裡
  西貝的執著
第四章  重在管理的經營之道
  成功源於好的商業模式
  西貝成功的經營經驗
第五章  西貝的用人之道
  西貝的員工在錘煉中收穫感動
  西貝的領導真抓實幹
  協作比分工更重要
  員工的待遇
  本地的和尚好念經
  西貝、海底撈的學習精神
  西貝人的責任和擔當
  為了夢想，更要腳踏實地
  讓員工死心塌地的秘密
  西貝員工的苦與樂
  西貝的用人策略
第六章  西貝裂變的秘密
  西貝選址的主流方式
  賽場制：西貝內部競爭機制
  用兵之道，攻心為上
  西貝在用戶體驗上的創新
  無微不至的服務意識
  共享共創，互贏互利
  用「裁判制」管理門店
  西貝人的責任和擔當
  為了夢想，更要腳踏實地
  讓員工死心塌地的秘密
  西貝員工的苦與樂
  西貝的用人策略
第六章  西貝裂變的秘密
  西貝選址的主流方式

  賽場制：西貝內部競爭機制
  用兵之道，攻心為上
  西貝在用戶體驗上的創新
  無微不至的服務意識
  共享共創，互贏互利
  用「裁判制」管理門店
  把利分給奮鬥者
  如何讓兩萬多名員工自我驅動
  把優秀員工「一網打盡」
  西貝大學幫助夥伴們成長
第七章  緊箍咒+金箍棒
  西貝的合夥人計劃
  好員工並不是「管」出來的
  西貝式員工：緊箍咒+金箍棒
  讓顧客覺得「好上加好」
  精英管理：手下無強將是因為老闆沒能力
  服務員的職責和價值所在
  西貝管理：以正合，以奇勝
  員工比顧客更重要
  學富士康還是西貝
後記
附錄

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