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前廳客房服務與管理(雙元式新形態一體化教材)

作者：編者:劉穎//吳素君|責編:張衛
出版社：高等教育
ISBN：9787040542592

出版日期：2020/10/01
裝幀：平裝
頁數：421

人民幣：RMB 56 元售價：元

內容大鋼

    本書針對飯店前廳客房服務人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫。
    全書共分2大模塊19個專題。「前廳服務技能」模塊和「客房服務技能」模塊分別介紹前廳部和客房部相關的基礎知識和基本操作技能。「前廳服務技能」模塊著重介紹前廳概述、客房預訂服務、接待服務、禮賓服務、問訊服務、總機服務、收銀服務、商務中心服務、行政樓層服務、賓客關係管理、前廳銷售技巧、前廳信息管理等相關環節的知識和技能；「客房服務技能」模塊著重介紹客房部概述、客房設計與布置、客房清掃、對客服務、公共區域服務、設備物品管理和客房安全服務管理等方面的知識和技能。每一專題都配有典型情境案例和考核指南供教師教學和學生學習之用。
    本書核心知識點和技能點都配有視頻資源，學生可掃描二維碼開展訓前觀摩、訓后複習。本書可作為高等職業院校、高等專科學校、成人高等教育、應用型本科院校旅遊管理、酒店管理等相關專業的教學用書，也可作為旅遊及酒店企業相關從業人員業務學慣用書和培訓教材。

作者介紹

編者:劉穎//吳素君|責編:張衛

第一模塊  前廳服務技能
  第一專題  前廳概述
  第二專題  客房預訂服務
  第三專題  接待服務
  第四專題  禮賓服務
  第五專題  問訊服務
  第六專題  總機服務
  第七專題  收銀服務
  第八專題  商務中心服務
  第九專題  行政樓層服務
  第十專題  賓客關係管理
  第十一專題  前廳銷售技巧
  第十二專題  前廳信息管理
第二模塊  客房服務技能
  第十三專題  客房部概述
  第十四專題  客房設計與布置
  第十五專題  客房清掃
  第十六專題  對客服務
  第十七專題  公共區域服務
  第十八專題  客房設備用品管理及營業管理
  第十九專題  客房安全管理
附錄
  附錄一  前廳部日常用語英漢對照表
  附錄二  客房部日常用語英漢對照表
  附錄三  預訂傳真縮略語對照表（英文）
  附錄四  常用商務口語與書面語對照表
參考文獻

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