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全心待客(創造直抵人心的非凡體驗)(精)

  • 作者：丹尼·邁耶|責編:趙軍寶|譯者:顧淑馨
  • 出版社：中國人民大學
  • ISBN：9787300285085
  • 出版日期：2020/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：318
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    餐飲界傳奇人物丹尼·邁耶在30多年前創立了聯合廣場餐廳，該餐廳連續7年被評為「紐約最受歡迎餐廳」第一名。接著他又創辦了10多家不同類型的餐廳，每家都名列紐約最受歡迎餐廳排行榜。在強手如林的美食天堂紐約，他何以能在餐飲業脫穎而出？又如何做到連續創業從未失手？邁耶通過回顧自己的創業經歷，透露了兩大至關重要的成功法寶。
    第一個法寶是，在自己感興趣的事情上不斷創新。每當準備開設新餐廳時，他就會問自己「如何做到與眾不同」。他每次都會選擇自己喜愛的主題，例如美國早期民俗風格、爵士樂風格、現代藝術風格等，然後設想相應的餐廳情境是什麼樣的。當直覺告訴他，某種用餐情境目前並不存在但是應該存在時，他就敏銳地察覺到創業機會來了。
    第二個法寶是，讓顧客有賓至如歸之感。關鍵是要真心關切客人，和他們建立關係，讓他們願意說出自己的故事。如果沒有用心，無論服務多麼規範，顧客也一定能覺察出來。用心待客，會讓顧客產生一種和你是一家人並共同擁有餐廳的感覺，這種歸屬感會使顧客渴望再度光臨。他們還會迫不及待地將這種感受分享給親朋好友，不止是美食的體驗，還有受到尊重和關愛的感受。
    書中處處閃爍著經營智慧，各領域的企業和組織都能從中學到寶貴的經營理念和訣竅。
作者介紹
丹尼·邁耶|責編:趙軍寶|譯者:顧淑馨
    丹尼·邁耶（Danny Meyer） 頂尖公司「聯合廣場餐飲集團」創始人，美國最具創新力的餐飲大亨，被譽為餐飲界的鬼才。經營10多個餐廳品牌，比如米其林二星餐廳The Modern、網紅快餐店Shake Shack，後者是一家享譽全球的美食打卡地。榮獲20余項有餐飲界諾貝爾獎之稱的「詹姆斯?比爾德美食大獎」(James Beard Award)。最早創建的聯合廣場餐廳連續7年被評為「紐約最受歡迎餐廳」第一名。
目錄
第一章  第一道菜
第二章  正式入行
第三章  初試啼聲
第四章  細節里的魔鬼
第五章  誰規定不能這麼做？
第六章  勇往直前
第七章  51%用人法
第八章  傳達信息，廣納建言
第九章  一貫、溫和地施壓
第十章  邁向成功之路
第十一章  完美的循環
第十二章  情境至上
第十三章  款待的藝術

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