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海底撈你學得會(實戰版)

作者：楊鐵鋒|責編:賈淑艷
出版社：人民郵電
ISBN：9787115539113

出版日期：2020/07/01
裝幀：平裝
頁數：200

人民幣：RMB 59 元售價：元

內容大鋼

    從餐飲企業發展的角度來說，海底撈無疑是成功的。這家成立於1994年的火鍋店，歷經二十多年的發展，已經成長為國際餐飲企業。海底撈的商業模式不僅獲得了餐飲行業的推崇，也獲得了其他行業的關注。那麼，海底撈的商業模式到底是怎樣的？海底撈有哪些成功的運營和管理經驗可供借鑒？
    《海底撈你學得會（實戰版）》一書由餐飲專家楊鐵鋒傾情打造。本書從商業模式、定位、菜單、定價、員工隊伍建設、福利待遇、服務、品牌、創新等九個角度破解海底撈的經營系統和管理方法，從中總結出了海底撈的成功法則。作者用生動的圖表、簡潔的語言和具有代表性的示例，全方位地介紹了海底撈的經營和管理方法，可以幫助餐飲企業管理者和創業者樹立自己的餐飲品牌，改進自己的管理方式。
    本書適合各行業的企業管理者、餐飲業從業人員、餐飲咨詢人員及餐飲創業者閱讀。

作者介紹

楊鐵鋒|責編:賈淑艷
楊鐵鋒，知名餐飲管理專家，餐飲店長特訓營培訓體系的聯合創建人之一。其首創的餐飲咨詢式培訓方法，現場提問、現場解答，讓學員「帶著問題來，拿著方案走」，獲得了滿意的培訓結果。近年來，培訓餐飲企業管理人員數千人；輔導近百家企業改善經營提升管理，走上健康發展之路。出版了《海底撈你學得會》《餐飲創富11堂課》等經管暢銷書。

第一章  商業模式：只比別人高一點
  海底撈經營的真功夫
  經營者的理念是關鍵
  關於商業模式
  模式創新你學得會
  楊鐵鋒旁白
第二章  定位在青年白領
  滿足顧客需求
  海底撈的定位
  為青年白領服務
  不是第一，就是唯一
  找准服務對象你學得會
  楊鐵鋒旁白
第三章  商品：賣出不同的感覺
  海底撈的菜單
  普通商品賣出不同的感覺
  如何做到好吃
  製造特色方法你學得會
  楊鐵鋒旁白
第四章  價格的秘密
  海底撈的高定價
  深入透徹地了解顧客心理
  高定價更容易受關注
  商品定價法則你學得會
  楊鐵鋒旁白
第五章  員工行為管理
  員工隊伍：海底撈的發家秘籍
  信任的力量
  溝通無處不在
  海底撈精神你學得會
  楊鐵鋒旁白
第六章  感動員工
  海底撈的福利待遇
  為什麼海底撈的員工普遍比較忠誠
  要法治，不要人治
  企業文化「五要」你學得會
  楊鐵鋒旁白
第七章  超值服務
  海底撈的超值個性服務
  發自內心的微笑
  塑造服務應強調差異
  提升服務員的素質你學得會
  楊鐵鋒旁白
第八章  品牌是自然而然的事情
  水到渠成的海底撈
  誠實做事是品牌的基礎
  口碑傳播效果更佳
  品牌打造你學得會
  楊鐵鋒旁白
第九章  行走在5G時代

  走在創新前沿
  4G時代的行業創新
  關於互聯網的思考
  讓互聯網為己所用
  楊鐵鋒旁白
第十章  各行各業學習海底撈
  機場
  城市形象傳播
  農貿市場面點攤
  行政辦事中心
  銀行
  地鐵
  火車
  楊鐵鋒旁白
附錄  海底撈管理經典集萃

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