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餐飲開店投資運營從入門到精通

  • 作者：編者:方輝|責編:陳蕾
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122363152
  • 出版日期：2020/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：265
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    《餐飲開店投資運營從入門到精通》一書，對於餐飲開店投資運營進行了詳細的描述和解讀。具體包括：投身餐飲，前期籌備，選好地段，設計裝修，辦理手續，樹立品牌，控制菜品，提升服務，花樣推廣，食品安全，搭建外賣十個方面內容。
    本書進行模塊化設置，內容實用性強，著重突出可操作性，為新手創業做餐飲提供了基本的信息和指導。本書可以作為有志於創業開家餐飲店的創業者、餐飲店店長參照學習，也可供餐飲培訓機構、酒店類職業院校的老師和學生參考學習。
作者介紹
編者:方輝|責編:陳蕾
目錄
導讀  投身餐飲，開店創業
  一、認清餐飲創業的優勢
  二、抓住餐飲創業的機遇
  三、把握餐飲創業的要點
01  第一章  前期籌備，讓顧客認識你的店
  第一節  自己是否適合開店
    一、是否喜歡餐飲業
    二、是否有足夠的資金
    三、是否有經營的能力
    四、是否了解餐飲常識
  第二節  獨資經營還是加盟連鎖
    一、獨資經營
    二、合夥經營
    三、加盟連鎖
      相關鏈接：項目方應向投資方提供的信息
      相關鏈接：簽訂加盟合同應注意的事項
  第三節  選擇什麼餐飲項目
    一、產品經營形式
    二、服務方式
    三、經營產品
      相關鏈接：要開餐飲店，應在選址前先選好項目
  第四節  店鋪規模多大為好
    一、考慮投資預算
    二、計算店面客容量
    三、估算總銷售額及毛利潤
  第五節  啟動資金要準備多少
    一、進行成本預算
    二、留足生活開支
    三、合理分配資產比例
  第六節  市場定位是什麼
    一、明確自己的顧客群體
    二、能給顧客帶來什麼價值
    三、針對競爭對手的缺陷定位
    四、要有自己的特色
      【案例賞析】定位學生群體，實行特色經營
02  第二章  選好地段，讓顧客看見你的店
  第一節  商圈調查
    一、商圈調查的意義
    二、商圈的類別
    三、商圈調查的要點
      相關鏈接：如何確定商圈適合開哪類餐飲店
  第二節  選址策略
    一、不同店型的選址策略
    二、不同區域選址特點
      【案例賞析】選址失誤，蒙受損失
  第三節  店址評估
    一、看地區經濟
    二、看區域規劃
    三、看文化環境
  ……

03  第三章  設計裝修，讓顧客看上你的店
04  第四章  辦理手續，讓顧客相信你的店
05  第五章  樹立品牌，讓顧客記住你的店
06  第六章  控制菜品，讓顧客愛上你的店
07  第七章  提升服務，讓顧客享受你的店
08  第八章  花樣推廣，讓顧客知道你的店
09  第九章  食品安全，讓顧客放心你的店
10  第十章  搭建外賣，讓顧客選擇你的店

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