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酒店精細化管理從入門到精通

  • 作者：編者:匡仲瀟|責編:陳蕾
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122363459
  • 出版日期：2020/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：306
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    《酒店精細化管理從入門到精通》一書，從精細化管理的角度對酒店管理進行了闡述，具體包括酒店精細化管理指引、組織架構精細化、目標管理精細化、過程式控制制精細化、賓客服務精細化、績效考核精細化、成本控制精細化、安全管理精細化、員工培訓精細化等內容。
    本書內容詳實，實用性強，可供酒店的管理者、從業人員，以及新入職的大中專學生，有志於從事酒店管理的人士學習參考，可為酒店各級管理人員提供操作指南和借鑒，是酒店各級管理人員的行動指南。
作者介紹
編者:匡仲瀟|責編:陳蕾
目錄
導讀  酒店精細化管理指引
  一、精細化管理的概念
  二、酒店精細化管理的必要性
  三、實施精細化管理的路徑
  四、實施精細化管理的保障條件
01  第一章  組織架構精細化
  第一節  酒店組織架構設計
    一、組織架構的設計理念
    二、組織架構的設計原則
    三、組織架構的設計步驟
      相關鏈接  常見的組織架構形式
    四、酒店組織架構的層次
    五、組織架構的設計要求
      【範本】四星、五星級酒店組織架構示例
      【範本】二星、三星級酒店組織架構示例
  第二節  酒店部門組建
    一、前廳部的組建
    二、客房部的組建
    三、餐飲部的組建
    四、康樂部的組建
    五、營銷部的組建
    六、工程部的組建
    七、安保部的組建
    八、財務部的組建
    九、人力資源部的組建
  第三節  酒店崗位設置
    一、崗位分析
    二、人崗匹配
    三、定崗定編
    四、編製崗位說明書
      【範本】前廳部各崗位說明書
02  第二章  目標管理精細化
  第一節  目標管理概述
    一、目標管理的概念
    二、引入目標管理的必要性
    三、目標管理的推行範圍
    四、目標管理的推行方式
      相關鏈接  目標管理與精細化管理的關係
  第二節  目標設定
    一、目標的層次結構
  ……
03  第三章  過程式控制制精細化
04  第四章  賓客服務精細化
05  第五章  績效考核精細化
06  第六章  成本控制精細化
07  第七章  安全管理精細化
08  第八章  員工培訓精細化

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