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南沙風物

  • 作者：孫順源
  • 出版社：江蘇人民
  • ISBN：9787214238672
  • 出版日期：2019/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：319
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    《南沙風物》介紹了南沙的形成、勇立潮頭的故事、錢塘江畔的環境和大江東的開發，包括圍墾、弄潮兒、花邊和特色食品等。書中提出要傳承沙地文化，呼籲讀者關注食品安全，把握膳食平衡，就地取材食療，為健康長壽護航。是一本集美食、營養、保健、科普、地方史的多學科書籍，語言通俗，知識面廣，可讀性強，同類書中不多見。
作者介紹
孫順源
    孫順源，男，1945年7月生，浙江杭州人，本科學歷。曾任浙江師範大學財務處處長、金華職業技術學院總務長、上海財經大學浙江學院顧問等職。兼任全國高師和浙江省財會研究會副秘書長、會長。完成多個國家和省級研究課題，出版專著2部，發表論文50余篇，先後被評為浙江省高校先進思想政治工作者、浙江省高校「三育人」先進個人和全國高師院校優秀財務工作者。
目錄
第一章  南沙風韻
  第一節  南沙今昔
  第二節  春之盎然
  第三節  夏之生機
  第四節  秋之金黃
  第五節  冬之精彩
第二章  南沙文化
  第一節  軍民圍墾
  第二節  搶潮頭魚
  第三節  挑花邊
  第四節  農家樂
  第五節  南沙大堤
第三章  南沙美食
  第一節  吃文化
  第二節  年味
  第三節  南沙特色菜
  第四節  沙地「十碗頭」
  第五節  南沙麵食
第四章  腌鮮味
  第一節  蘿蔔乾
  第二節  腌白菜
  第三節  榨菜
  第四節  腌辣椒
  第五節  腌萵筍
第五章  霉鮮味
  第一節  霉毛豆
  第二節  霉豆腐
  第三節  莧菜梗
  第四節  莧菜梗鹵蒸豆腐
  第五節  霉千張
第六章  咸鮮味
  第一節  芥籟頭
  第二節  腌洋姜
  第三節  螺螄菜
  第四節  韭菜花
  第五節  泡菜
第七章  筍鮮味
  第一節  春筍
  第二節  蘆筍
  第三節  鞭筍
  第四節  冬筍
  第五節  勒筍
第八章  燜鮮味
  第一節  筍乾菜
  第二節  霉乾菜
  第三節  倒篤菜
  第四節  黃花菜
  第五節  豇豆乾
第九章  醬香味
  第一節  醬蘿蔔

  第二節  醬黃瓜
  第三節  八寶菜
  第四節  糖醋蒜頭
  第五節  甜麵醬
第十章  臘香味
  第一節  臘肉
  第二節  香腸
  第三節  臘魚
  第四節  蝦油雞
  第五節  臘鴨
第十一章  醉香味
  第一節  醉仔魚
  第二節  醉蟹
  第三節  糟毛豆
  第四節  醉花生
  第五節  醉豆乾
第十二章  咸香味
  第一節  咸茄子
  第二節  咸筍
  第三節  鹹鴨蛋
  第四節  鹹菜瓜
  第五節  什錦菜
第十三章  吃出健康
  第一節  膳食平衡
  第二節  食材新鮮
  第三節  食品安全
  第四節  綠色食品
  第五節  食物療法
後記

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